Mô tả
Vi cá mập không chỉ là một loại thuốc quý mà còn chế biến được nhiều món ngon bổ dưỡng. Đây cũng là món quà tặng vô cùng đắt tiền và sang trọng. Vi cá nguyên vi chưa tách – 4.000/000/1kg.
Vi cá mập là gì?
Vi cá mập hay còn gọi là vây cá mập hoặc sụn vi cá mập, là bộ phận vây của cá mập. Ví cá có hình tam giác với nhiều kích thước khác nhau tùy vào kích cỡ của cá. Vì có giá thành đắt đỏ, đây là thực phẩm dành cho những người giàu có ở Trung Quốc, Nhật Bản, Việt Nam… ngày xưa.
Dinh dưỡng từ vi cá mập phần lớn đến từ sụn cá. Chúng được dùng để chế biến các món ăn thơm ngon, bổ dưỡng, giúp hỗ trợ điều trị các bệnh về xương khớp, mắt và bồi bổ sức khỏe.
Với 100gr vi cá mập khô sẽ cung cấp cho cơ thể đến 89% lượng đạm cần thiết. Bên cạnh đó là các chất béo và 1 số khoáng chất khác tốt cho sức khỏe.
Hầu hết các loài cá mập có vi hình tam giác. Kích thước của một vi được đo dựa vào độ dài cơ sở của vi hoặc khoảng cách giữa trung tâm của các đường cơ sở và chóp của vi cá. Tùy thuộc vào kích thước, vi được phân loại như rất lớn (40 cm và ở trên), lớn (30–40 cm), trung bình (20–30 cm), nhỏ (10–20 cm), rất nhỏ (4–10 cm).
Một vi cá mập có rất ít mô cơ. Có màng, và trong một số trường hợp có một lớp mỡ dưới da, bao gồm một bó sợi collagen lan ra như một nang quạt. Trong hầu hết các vi cá mập các loại xơ này được hỗ trợ bởi một tiểu cầu sụn ở trung tâm. Tiểu cầu sụn không có trong vây đuôi.
Vì sao vi cá mập quý hiếm?
Nguyên nhân vi cá mập trở nên quý hiếm có lẽ chính bởi vì những dưỡng chất có trong thành phần của loại nguyên liệu này đem đến nhiều tác dụng tốt cho sức khỏe. Đồng thời cá mập cũng là một loại động vật không dễ đánh bắt như các loài cá khác.
Một số công dụng nổi bật của vi cá mập với sức khỏe con người:
Bổ sung các dưỡng chất thiết yếu cho cơ thể: Vi cá mập là nguồn cung cấp dồi dào những dưỡng chất thiết yếu như Canxi, Fotfo, kẽm, collagen… Các chất này thúc đẩy sự phát triển của xương, răng, một số enzyme tiêu hóa,…
Hỗ trợ phòng ngừa và điều trị các bệnh xương khớp: Chất chondroitin có trong sụn vi cá mập có khả năng ức chế các men phá hủy chất sụn có trong khớp. Bên cạnh đó kích hoạt các men do quá trình tổng hợp các chất tạo nên.
Tốt cho hoạt động của mắt: Các chất trong vi cá mập giúp tạo độ ẩm thích hợp cho mắt, hạn chế tình trạng khô mắt và giúp mắt điều tiết tốt hơn.
Một số chú ý khi dùng vi cá mập
Dù rất bổ dưỡng và có nhiều công dụng tốt cho sức khỏe. Tuy nhiên, nếu dùng quá nhiều hoặc không đúng cách, vi cá có thể gây ra một số tác dụng phụ. Một số đối tượng cận tránh dùng nhiều vi cá mập như:
Trong vi cá có chất có tác dụng thay đổi đường huyết. Từ đó gây khó khăn trong việc kiểm soát lượng đường của bệnh nhân đái tháo đường.
Không ăn vi cá mập thường xuyên cùng lúc với các sản phẩm bổ xung canxi. Bởi vì lượng canxi trong vi cá mập rất cao, nó có thể khiến cơ thể bị mất cân bằng.
Lưu ý khi chế biến vi cá mập
Ở khâu sơ chế, sau khi mua vi cá mập về bạn cần đem trộn đều với 1 ít gừng tươi giã nhỏ. Sau đó để ướp qua đêm rồi lấy ra rửa sạch lại với nước.
Khi chế biến, bạn nên cho thêm vài lát gừng vào nấu cùng để thật sự khử sạch được mùi tanh của vi cá mập.
Vi cá mập có tính hiền, vị giòn của các mô sụn. Khi chế biến vi cá mập tạo thêm vị ngọt cho các món ăn, tăng thêm phần hấp dẫn từ vị ngọt tự nhiên của nguyên liệu. Vi cá mập được chế biến thành các món ăn nổi tiếng. Có thể kể đến các món như: vi cá mập xào trứng gà, hải sâm hầm vi cá mập, súp vi cá mập, vi cá mập chiên giòn, đu đủ hấp vi cá mập…
Xem thêm: Các Món Ăn Ngon Từ Ghẹ Lột
Món ngon từ vi cá mập
– Vi cá mập xào trứng: Vi cá mập ngâm nước cho mềm, trần qua nước gừng cho hết mùi tanh, xé sợi. Súp lơ cắt miếng vừa ăn, rửa sạch. Cho súp lơ vào xào với tỏi băm, xào với lửa lớn. Sau đó cho vi cá mập vào đảo đều, cuối cùng đập trứng gà vào và trộn đều. Múc ra dĩa cho hành lá cắt nhỏ lên trên trang trí cho đẹp mắt.
– Súp vi cá mập: Vi cá mập ngâm nước cho mềm, luộc với gừng, tỏi để bớt mùi. Thịt gà luộc chín, xé sợi. Thịt cua chín xé nhỏ. Trứng cút luộc chín. Cho nước hầm và tất cả vi cá, thịt gà, thịt cua, trứng cút vào nồi đun sôi. Bột năng pha nước rồi đổ từ từ vào và khuấy đều cho đến khi súp sệt lại. Cho súp ra thố, rắc tiêu, ngò lên trên dùng khi còn nóng mới ngon.
– Vi cá mập hầm nấm đông cô: Bào ngư, Vi cá, nấm đông cô, chọn 1 con cua tươi sống hấp lên và dùng thịt cua để nấu. Tất cả các nguyên liệu trên cho vào nồi nước dùng nấu. Đun nhỏ lửa, đến khi thấy các nguyên liệu trỏ nên mềm thì nêm nếm gia vị cho vừa ăn là bắc ra, cho vào bát trang trí.
– Vi cá mập chưng đường phèn: Vi cá mập ngâm với nước cho mềm, đem chưng cách thủy với đường phèn khoảng 2 tiếng. Sau đó lấy ra, khi ăn bạn sẽ cảm nhận được sự thanh mát, ngọt ngào từ đường phèn và vi cá mang lại. Là món ăn đơn giản nhưng lại tốt cho bồi bổ sức khỏe.
Địa chỉ mua vi cá mập nguyên vi
Cửa hàng chúng tôi có bán vi cá nguyên vi chưa tách 4.000.000/1kg. Chúng tôi đảm bảo sẽ mang đến cho khách hàng những sản phẩm chất lượng nhất.
Khách hàng nên đặt hàng trước 01 ngày để nhận được hàng. Chúng tôi có chính sách vô cùng tốt với những khách hàng thân thiết. Giao hàng thanh toán tận nơi cực tiện lợi.
Quý khách muốn đặt mua hàng vui lòng liên hệ:
Hotline/Zalo: 0964.346.255 hoặc 0988.999.525.
Email: chosachcuame@gmail.com
Fanpage Chợ Sạch: https://www.facebook.com/chodacsanvungmienvietnam
Tại Hà Nội: Phòng 2817, Chung cư số 349 Vũ Tông Phan, Thanh Xuân, Hà Nội (vui lòng liên hệ trước khi đến).
Tại Sài Gòn: 184/17 Nguyễn Phúc Chu, P15, Q. Tân Bình, TP.HCM (vui lòng gọi trước khi đến).
