Cách Chọn Thịt Cừu Ngon Và Cách Sơ Chế
Thịt cừu là một thực phẩm thông dụng ở các nước Âu-Mỹ-Úc và vùng Trung Á, nhất là trong ẩm thực Mông Cổ, vùng Bắc Âu. Do sự phổ biến của nguyên liệu này, trên thế giới có nhiều món ăn được chế biến từ thịt cừu. Tuy nhiên không phải ai cũng biết cách chọn và sơ chế , hôm nay chúng tôi sẽ hướng dẫn các bạn cách chọn thịt cừu ngon và cách sơ chế
Cách chọn thịt cừu ngon và cách sơ chế
Thịt cừu có chứa hàm lượng protein cao cùng với nhiều loại vitamin và khoáng chất tốt cho sức khỏe con người. Thịt cừu có mùi vị rất ngon, nó có thể được dùng để chế biến thành nhiều món ăn. Tuy nhiên, cừu không được nuôi phổ biến như lợn hay bò, do đó giá của thịt cừu có cao hơn và không được bày bán nhiều. Bạn cần phải đi vào siêu thị hoặc ở các cửa hàng thực phẩm sạch, cửa hàng chuyên cung cấp thịt cừu để mua.
Để chắc chắn có thể mua được nguyên liệu ngon, bạn cần phải biết những lưu ý này: Thịt cừu được chọn phải có độ đàn hồi cao, khi sờ tay vào không có cảm giác bết dính. Không chọn thịt cừu có màu thâm tím, phần mỡ lại có màu vàng, đó là thịt cừu có thể đã để lâu hoặc thịt cừu bị bệnh. Bạn cũng không nên chọn miếng thịt có quá nhiều mỡ bởi phần mỡ chính là “nguyên nhân” tạo ra mùi hăng.
Cách sơ chế thịt cừu
Thịt cừu có một mùi hôi đặc trưng, nếu không biết khử mùi đúng cách, món ăn của bạn sẽ trở nên thật tệ đấy. Bởi không chỉ cần vị ngon mà mùi hương cũng phải hấp dẫn thì mọi người mới có thể thưởng thức. Chúng tôi sẽ giới thiệu 5 cách sơ chế , tùy vào món ăn bạn định làm mà sử dụng cách nào cho phù hợp nhé. Và yên tâm là dù làm theo cách nào thì miếng thịt cừu cũng sẽ được khử mùi nhé.
Cách chọn thịt cừu ngon và cách sơ chế : Dùng gừng
Nướng chín một củ gừng, sau đó bạn cạo sạch lớp vỏ, cho vào chày giã nhuyễn rồi rắc lên thịt. Cách làm này sẽ giúp loại bỏ mùi hôi của thịt cừu do bị mùi thơm của gừng lấn át. Tuy nhiên cách này chỉ áp dụng được trong một số món ăn, bởi nhiều món ăn không thích hợp để cho gừng.
Xem Thêm :Cách chọn Tôm Hùm chuẩn tươi ngon
Gừng và rượu
Đầu tiên bạn rửa sạch miếng thịt cừu. Sau đó rửa sạch và giã nát củ gừng rồi cho vào bát. Thêm một chút rượu trắng vào bát gừng, trộn đều rồi dùng tay lấy gừng xát lên mọi mặt của miếng thịt. Sau khi xát xong bạn bạn để thịt nghỉ khoảng 15 phút. Sau đó chế biến thành món ăn bạn muốn. Cách này thường được áp dụng nhiều nhất bởi nguyên liệu dễ kiếm, cách làm dễ dàng, hơn nữa nó không làm ảnh hưởng tới mùi vị của món ăn.
Cách chọn thịt cừu ngon và cách sơ chế : Sử dụng ngũ vị hương
Cách này lại rất phù hợp với món thịt cừu hầm. Chắc bạn cũng biết, gói ngũ vị hương khi cho vào thịt bò thì sẽ có mùi rất thơm và đối với thịt cừu cũng vậy, thịt cừu sẽ mất hẳn mùi hôi khi bạn ướp thịt với gói ngũ vị hương. Sau khi ướp khoảng 5 phút thì bạn lấy miếng thịt cừu ra, xả dưới vòi nước lạnh là được.
Củ cải và giấm
Khi làm thịt cừu nướng, bạn nên áp dụng cách này. Củ cải thái nhỏ, sau đó cho vào thịt cừu, thêm một ít giấm vào rồi trộn đều là được, bạn có thể rửa lại với nước sạch hoặc không.
Dùng nước chè
Nếu nhà bạn không có sẵn nước chè đặc, hãy pha một ấm rồi để cho nguội. Thịt cừu mua về rửa qua bằng nước lạnh, sau đó cho vào bát nước chè đặc ngâm trong khoảng 10 phút, sau đó vớt ra và rửa lại bằng nước lạnh. Như vậy bạn đã có thể khử được mùi hôi của thịt cừu rồi đấy.
Trên đây là cách chọn thịt cừu ngon và cách sơ chế hi vọng các mẹ đã có thêm thông tin hữu ích về cách chọn cũng như cách sơ chế thịt cừu.