Khô Cá Sặc – 400k/kg
Cá sặc là loài cá đặc trưng miền sông nước phía Nam, đặc biệt là vùng đất mũi Cà Mau hay tỉnh Kiên Giang. Đây là món đặc sản được rất nhiều khách săn lùng và mua về làm quà mỗi khi du lịch miền Tây. Hiện tại quý khách có thể mua khô cá Sặc tại SG và Hà Nội với giá 400k/kg
Con cá sặc là một sản phẩm đặc sản không chỉ là món ăn có mặt trong mỗi bữa cơm gia đình mà nghề làm khô cá sặc còn rất phát triển, giúp nhiều gia đình nơi đây có cuộc sống khá giả, sung túc.
-
Tìm hiểu về khô cá sặc rằn (cá sặc bổi)
- Cá sặc – loại cá đặc trưng vùng sông nước Nam Bộ còn có tên gọi khác là cá bổi, cá lò tho, cá rô tía da rắn hay cá rô tía Xiêm. Cá sặc khác với cá lóc, cá tra, cá… trên thân cá có hình rằn ri nâu xám rất đặc trưng, loài cá này thường sống vùng nước bị nhiễm phèn – môi trường sống chẳng mấy thuận lợi về nguồn thức ăn lẫn chất lượng nước.
- Quy trình làm khô cá sặc
Do vậy, cá sặc thường có kích thước nhỏ và chúng phải “lao động” khá vất vả kiếm ăn hàng ngày nên thịt lại rất chắc dai cá tươi ăn cũng ngon mà làm khô cũng rất tuyệt vời.
Mùa làm khô cá sặc thường bắt đầu từ tháng 4, tháng 5, nắng to, đẹp thời tiết thuận lợi để phơi cá. Cách làm khô cá sặc cũng tương đối đơn giản. Cá sau khi thu hoạch về chọn con cá to bằng bàn tay, lưng dày và còn tươi được đánh vẩy, mổ bụng, bỏ ruột và rửa sạch. Rồi đem cá ngâm trong nước muối khoảng 1-2 tiếng, rồi xả mặn bằng cách đem cá rửa qua nước lã, phơi dưới nắng to. - Người dân làm khô cá sặc rằn cho biết để khô cá sặc chắc thịt, thơm thì trong quá trình phơi phải canh cá, lật trở đều đặn để cá nóng chín đều. Sau khi phơi khoảng 3 – 4 nắng, 2 mặt cá se lại thì thu hoạch cá khô nhưng chưa bảo quản vội mà xếp cá thẳng hàng và dằn vật nặng lên trên thị thịt cá chắc hơn và không bị bủng để có thể bảo quản được lâu hơn
-
Tìm hiểu về khô cá sặc và các món ăn từ cá sặc
-
Khô các sặc chiên cơm trắng
- Ngày nào không có thời gian đi chợ, hoặc nhà hết thực phẩm tươi thì mấy em khô sẽ là phương án tối ưu nhất. Vì thời gian chế biến ngắn lại ăn rất đưa cơm.
- Chỉ cần lựa hai ba con đủ ăn, cho ít dầu ăn hoặc ít mỡ (nếu là mỡ thì chiên sẽ ngon hơn nhiều) vào chảo, đun cho dầu nóng lên rồi thả khô vào.
- Xèo một cái mùi thơm dậy lên, vớt cá ra đĩa lấy chút tương ớt hay nước mắm để chấm; một miếng cá phải đến hai ba muỗng cơm vậy thôi cũng đủ ngon hết biết.
- Ai muốn thưởng thức vị dai dai, thơm béo thì chỉ nên chiên sơ cá, ai muốn vị giòn rụm thì chiên kỹ một chút. Bữa cơm có món mặn là khô cá sặc chiên, đảm bảo bữa đó nồi cơm sạch tận đáy.
-
Khô cá sặc nướng
- Đây là món khoái khẩu của các anh trong bàn nhậu, nhưng cũng là món ăn vặt, ăn chơi của mấy bà mấy chị. Cá sặc vốn dĩ đã được sơ chế trước khi đem phơi khô, một số còn được tẩm ướp gia vị nên khi nướng cái mùi cá nguyên thủy sẽ rất “dậy mùi”.
- Trên lò than hồng, cá nướng tới vừa chín sẽ se lại thơm phức, thực khách chỉ cần bóc lấy phần thịt kẹp thêm chút rau thơm, chút dưa leo chấm vào nước mắm chua ngọt rồi thưởng thức. Vị dai, vị ngọt của thịt hòa cùng vị rau, vị nước chấm làm kích thích vị giác, ăn hoài không ngán.
-
Gỏi khô cá sặc – món ăn ngon sang chảnh
- Nêu chiên và nướng giúp thực khách cảm nhận được mùi vị nguyên chất của cá thì gỏi giúp kích thích vị giác, khứu giác của thực khách. Bởi ở đó có sự pha trộn của rau củ quả, của gia vị khiến cho món ăn vừa có hương vừa có sắc.
- Khô cá làm gỏi ngon nhất phải kể đến gỏi xoài khô cá sặc, tiếp đến là gỏi khô cá dưa leo, gỏi khô cá lá sầu đâu và gỏi đu đủ khô cá .
- Về cơ bản các loại gỏi trên đều có công thức trộn giống nhau, chỉ có một điểm khác là nguyên liệu trộn, gia vị trộn.
- Và mỗi loại cũng có khẩu vị đặc trưng riêng. Bởi thế mà khi nhà có khách hoặc có công chuyện, mấy đĩa gỏi khô cá này luôn nằm trong thực đơn hàng đầu của gia chủ.
Trên đây là bài viết giới thiệu về khô cá sặc , hi vọng các bạn đã có thêm thông tin hữu ích về loài cá này , ngoài ra các bạn còn có thể tham khảo 1 số bài viết khác tại đây : TƯƠNG BẦN ĂN VỚI MÓN GÌ , THỊT CỪU XÀO XẢ ỚT CỰC NGON CHO CẢ NHÀ
Quý khách hàng có nhu cầu mua Khô cá Sặc , vui lòng liên hệ:
Hotline/Zalo: 0964.346.255 hoặc 0988.999.525
Tại Hà Nội:
Phòng 2817, Chung cư số 349 Vũ Tông Phan , Thanh Xuân , Hà Nội (vui lòng liên hệ trước khi đến)
Tại Sài Gòn:
184/17 Nguyễn Phúc Chu, P15, Q. Tân Bình , TP HCM (vui lòng gọi trước khi đến)
Facebook: