Người xưa gọi cá chạch đồng là nhân sâm dưới nước bởi bên cạnh giá trị dinh dưỡng nó còn có nhiều tác dụng chữa bệnh. Thịt chạch có lượng mỡ khá thấp nhưng lượng đạm lại rất phong phú, cao hơn nhiều so với các loại thịt và cá khác Cùng chosachsaigon tìm hiểu về con cá chạch đồng nhé : Cá chạch còn có tên khác là chạch đồng chạch bùn, là loài cá nước ngọt sống ở các các ao, hồ, sông, suối. Thân tròn, dẹt hai bên, nhất là gần đuôi, dài khoảng 15cm.Đầu nhỏ, hơi tròn Mắt bé, miệng thấp có râu.