Mô tả
Có lẽ, trong bản đồ ẩm thực Việt khó có món ăn nào qua mặt được món chả nem về sự phù hợp với việc thưởng thức món ăn này ở cả 4 mùa trong năm. Chả nem rán sẵn – 100k/hộp 10 cái.
Chả nem – đặc sản của Hà Nội
Có thể nói không ngoa, nem là đặc sản của Hà Nội. Nem luôn có mặt trong mâm cỗ truyền thống của người Hà Nội mỗi dịp Tết đến, xuân về hay trong những ngày trọng đại, thậm chí cả trong bữa cơm thường ngày. Nem ngon, dễ làm, có thể ăn kèm với bún và rau sống.
Nem rán ăn nóng giòn, vị thịt quyện lẫn miến, mộc nhĩ và rau củ thơm ngọt, đượm mùi nấm hương, hạt tiêu, trứng, ăn vừa bùi vừa ngậy, thơm lừng. Xà lách, húng Láng, tía tô, kinh giới… rửa sạch, vẩy ráo nước, được bày ra đĩa, ăn kèm với nem. Nước chấm pha ngon, hội tụ đủ vị ngọt, chua, một chút cay cay làm thêm phần hấp dẫn cho món ăn. Một ít dưa góp là su hào, cà rốt tỉa hoa thái mỏng, ngâm giấm đường, ăn kèm làm cho món ăn thêm phần thi vị.
Chả nem rán sẵn rất hợp với cơm nóng hay bún tươi. Từng miếng nem khi cho vào miệng đầu tiên là đánh thức khứu giác bởi mùi thơm quyến rũ. Sau đó là đánh thức vị giác bởi sự giòn rụm của vỏ nem rồi đến lớp béo ngậy của nhân cùng vị chua ngọt dịu của nước chấm thực sự là rất tốn cơm.
Cách làm nem rán giòn, ngon
Sau đây sẽ là cách làm chả nem rán giòn, ngon mà bạn có thể tham khảo các thao tác thực hiện nhé!
Nguyên liệu làm nem rán
– 500g thịt sấn vai xay
– 1 củ hành tây
– 1 su hào, 1 củ cà rốt
– 30g miến khô
– 10 tai mộc nhĩ
– 10 cái nấm hương
– 3 quả trứng gà
– Hành tươi, rau mùi
– Gia vị, hạt tiêu
– Bánh đa nem
Sơ chế nguyên liệu
– Mộc nhĩ, nấm hương rửa sạch rồi ngâm nước nóng. Bỏ chân, rửa lại cho sạch rồi thái sợi bé.
– Các loại rau củ: su hào, cà rốt, hành tây… rửa sạch, thái hạt lựu.
– Miến ngâm nước ấm cho mềm, vớt ra để ráo nước và cắt nhỏ.
– Hành lá rửa sạch, thái nhỏ.
Trộn nhân nem
Cho tất cả những nguyên liệu đã sơ chế cùng thịt xay vào bát to. Cho thêm một chút gia vị, hạt tiêu và trộn đều. Chờ trong khoảng 5 – 7 phút để gia vị ngấm đều thì đập trứng vào và trộn. Bạn không nên cho quá nhiều trứng khiến nhân bị bướt và khó cuốn thành nem.
Lưu ý: Nếu làm nhiều nem rán và chưa ăn luôn, bạn muốn thực hiện cách bảo quản nem rán trong tủ lạnh theo cách 2 thì lưu ý không cho trứng vào phần nhân chưa dùng đến nhé!
Gói nem
– Bánh đa nem thường có 2 loại: hình tròn và hình chữ nhật. Trong thời tiết hanh khô, bánh đa rất dễ bị giòn khó gói nem, để khắc phục bạn có thể pha 1 thìa giấm, 1 thìa đường và một chút nước lọc rồi phết lên. Công đoạn này sẽ giúp bánh đa mềm hơn, dễ gói hơn, nem gói xong có màu vàng ruộm, giòn ngon hơn.
– Bánh đa nem đặt lên mặt phẳng (thớt hoặc mâm), cho một thìa nhân nem vào khoảng 1/3 diện tích tấm bánh đa. Cuốn từ dưới lên phủ lên nhân, gập hai bên lá nem lại và cuộn kín.
– Bạn không cần phải cuộn quá chặt tay vì như vậy khi rán nhân sẽ nở ra, nem dễ bị bục.
Rán nem
– Chờ nóng chảo rồi cho dầu vào, cho nem vào rán chín sơ qua. Sau đó gắp nem ra để vào giấy thấm dầu. Sau lượt một, thay dầu mới và rán lại nem một lần nữa cho chín hẳn, vỏ nem sẽ có màu vàng đẹp mắt và rất giòn không bị ỉu. Lưu ý, bạn nên dùng chảo thường rửa thật sạch, hoặc chảo chống dính để nem không vị vỡ trong khi rán.
– Nếu bạn không muốn mất thời gian rán nem 2 lần thì có thể rán nem trong chảo ngập dầu. Nem sẽ nhanh chín hơn và có màu vàng ruộm đều.
– Một mẹo nhỏ giúp bạn có món nem ngon, giòn hơn và không bị bắn đó là khi cho dầu vào chảo thì cho thêm vài giọt nước cốt chanh.
Kinh nghiệm làm nem rán ngon
Khi làm món nem rán, bạn nên chọn phần thịt có cả nạc lẫn mỡ như ba chỉ, nạc vai, thịt phần mông.
Cách làm nem rán không bị vỡ đơn giản được nhiều người áp dụng là không nên gói nem quá chặt tay.
Bạn có thể vẩy lên trên bề mặt bánh đa ít giấm để tránh trường hợp bánh đa bị rách khi gói.
Linh hoạt điều chỉnh số lượng nước chấm. Tuy nhiên bạn cần đảm bảo giữ đúng tỉ lệ 1:1:1:5 theo thành phần nước mắm, giấm, đường, nước lọc.
Cách bảo quản nem rán
Cho nem đã gói xong để vào trong ngăn đông tủ lạnh khoảng 40 phút lấy ra ngoài cho vào hộp đậy kín nắp. Tếp tục cho vào lại ngăn đông tủ lạnh. Với cách làm này, bạn có thể bảo nem trong vòng khoảng 2 tuần.
Cách bảo quản nem rán giòn
Mẹo nhỏ trong cách làm nem rán giòn lâu, bạn cần xào chín phần nhân, sau khi gói bạn nên rán nem sơ qua. Sau đó, bạn xếp nem vào trong hộp bảo quản trong ngăn đông tủ lạnh. Khi sử dụng, bạn chỉ cần lấy nem ra rán lại với dầu.
Tuy nhiên, với cách làm này, bạn cần chú ý không nên xếp nem quá chặt. Mỗi lớp nem lót một lớp ni long để nem không bị dính vào nhau.
Nem rán ăn kèm với gì?
Nem rán thường được ăn kèm với cơm nóng hoặc bún. Hoặc bạn cũng có thể chuẩn bị thêm ít rau sống cuộn chung với nem rán chấm nước mắm chua ngọt.
Xem thêm: Bánh Cốm Hà Nội
Cửa hàng mua chả nem rán sẵn thơm ngon
Cửa hàng chúng tôi có chả nem rán sẵn – 100k/hộp 10 cái. Chúng tôi đảm bảo sẽ mang đến cho khách hàng những sản phẩm chất lượng nhất.
Khách hàng nên đặt hàng trước 01 ngày để nhận được hàng. Chúng tôi có chính sách vô cùng tốt với những khách hàng thân thiết. Giao hàng thanh toán tận nơi cực tiện lợi.
Quý khách muốn đặt mua hàng vui lòng liên hệ:
Hotline/Zalo: 0964.346.255 hoặc 0988.999.525.
Tại Hà Nội: Phòng 2817, Chung cư số 349 Vũ Tông Phan, Thanh Xuân, Hà Nội (vui lòng liên hệ trước khi đến).
Tại Sài Gòn và các tỉnh miền Nam: 638 Phạm Văn Bạch, Gò Vấp, TP.HCM.
Tại Bắc Ninh: 23 Lương Thế Vinh, phường Ninh Xá, TP Bắc Ninh, tỉnh Bắc Ninh.
