Mô tả
Cá chép là thực phẩm phổ biến trong bữa ăn. Với người Việt Nam, cá chép lại càng thân thuộc. Bạn có thể chế biến nhiều món ăn ngon từ loài cá này. Cá Chép tại cửa hàng Chợ Sạch Sài Gòn loại cá chép sông tự nhiên nên thịt rất ngọt và giòn.
Xem thêm:
Giá trị dinh dưỡng, tác dụng của cá chép:
-Thịt cá chứa nhiều protid, lipid, omega 3 khoáng chất và các loại vitamin như A, D, B1, E
-Protein amino acid – là một loại chất đạm dễ tiêu hóa được tìm thấy trong cá chép với hàm lượng rất cao.
– Làm thuốc chữa bệnh xuất tinh sớm, phù nề, tắc tuyến …
– Bổ tỷ thận và có công dụng lợi tiểu, tiêu thũng, thông nhũ, tăng cường sinh lý cho phái mạnh.
-Dùng để nấu cháo tẩm bổ cho trẻ em, phụ nữ mang thai, người già hay người mới ốm dậy giúp mau chóng phục hồi sức khỏe.
-Các bộ phận khác như vây, đầu đều có tác dụng chữa bệnh.
Những ai không nên ăn cá chép?
-Chất đạm có trong cá chép rất dồi dào. Chính điều này lại khiến cho nhiều bệnh nhân bị gút e ngại không dám ăn cá chép.
-Ngoài những bệnh nhân bị gút thì những người bị bệnh gan thận, xuất huyết, chảy máu hoặc bị dị ứng với cá cũng là những đối tượng không nên ăn cá chép.
Những món ăn ngon bổ dưỡng từ cá chép
Cháo cá chép
Chuẩn bị nguyên liệu:
- 1 con cá chép (nặng khoảng 0.5kg)
- ½ bát gạo tẻ
- 1 nắm gạo nếp
- 1 củ gừng
- 1 củ hành khô
- Ít hành lá
- 1 mớ rau thì là
- Một số loại gia vị cần thiết khác để cá chép nấu cháo thêm đậm đà: nước mắm, muối, đường, tiêu xay, dầu ăn…
Sơ chế:
- Đánh sạch vảy, loại bỏ ruột. Lưu ý nên chà xát muối lên bề mặt cá để khử mùi tanh và làm sạch độ nhớt trên thân cá.
- Cho vài lát gừng vào nồi nước bắc lên bếp đun sôi rồi cho cá vào luộc chín sau đó gỡ lấy phần thịt còn xương cá cho vào máy xay nhuyễn lọc lấy nước.
- Cạo sạch vỏ gừng, rửa với nước và thái thành từng lát mỏng.
- Bạn bóc vỏ và băm nhuyễn hành khô
- Nhặt hành lá, thì là, rửa với nước muối pha loãng và thái nhuyễn. Tiếp đó, bạn trộn chung gạo nếp và gạo tẻ vào với nhau, vo sạch và ngâm một lúc để gạo nở mềm quá trình nấu sẽ nhanh chín nhừ hơn.
Nấu cháo:
- Bắc chảo lên bếp, cho 1 muỗng dầu ăn vào đun sôi rồi cho hành củ băm nhỏ vào phi thơm.
-
Cho tiếp phần thịt cá đã gỡ vào xào, nêm thêm ½ muỗng cà phê nước mắm, ½ muỗng cà phê hạt nêm, ½ muỗng cà phê bột ngọt vào, đảo đều.
Lưu ý, bạn nên đảo nhẹ tay để cá không bị nát mà vẫn đảm bảo thấm vị.
-
Khi cháo đã chín bạn trút phần thịt cá đã xào vào nồi cháo rồi đun cho cháo sôi lại lần nữa. Sau đó nêm nếm gia vị lại cho vừa ăn rồi tắt bếp.
Cuối cùng, bạn múc cháo ra bát, thêm lên trên ít hành lá, thì lá cắt nhuyễn và ít tiêu xay là đã hoàn thành cách nấu cháo cá chép
Cá chép hấp bia
Nguyên liệu:
- 1 con cá chép nặng khoảng 1,5 – 2kg
- 300g rau thì là
- 2 lon bia
- 1 củ gừng nhỏ
- 2 cây sả
- 1 củ tỏi khô
- 1 củ hành khô
- 2 quả chanh
- 1 quả ớt sừng
- Gia vị: nước mắm, muối, đường, tiêu…
Sơ chế nguyên liệu:
- Dùng muối xoa đều khắp mình cá,rửa sạch rồi bỏ ruột. Dùng dao khứa các đường chéo trên mình cá.
- Cho cá vào nồi hoặc thố, rắc đều lên 2 thìa cà phê muối, 1 thìa cà phê tiêu xoa cho đều.
- Gừng cạo vỏ rửa sạch rồi thái sợi, sau đó nhét gừng vào bụng cá chép, chừa lại một ít gừng làm nước chấm. Để ướp cá khoảng 20 – 30 phút cho ngấm đều gia vị.
- Sả cây bóc bỏ vỏ già, rửa sạch, đập dập rồi thái lát.
- Ớt rửa sạch, bỏ hạt, thái lát mỏng.
- Rau thì là nhặt rửa sạch, giữ lại phần cọng, phần lá đem thái nhỏ.
- Hành củ bóc vỏ, rửa sạch, chẻ làm tư.
- Tỏi bóc vỏ, đập dập, băm nhuyễn.
Hấp cá:
- Chuẩn bị nồi hấp, đổ 2 lon bia vào, đặt vỉ hấp lên trên.
- Sau đó cho cá đặt lên đĩa nhôm rồi đặt lên vỉ hấp, rắc sả lên mình cá cho đều, đậy nắp vung lại rồi bật lửa vừa.
- Hấp khoảng 20 phút cho cá chín, cho hành và lá thì là vào rắc đều lên trên, đậy lại hấp tiếp khoảng 3 – 4 phút nữa rồi tắt bếp.
Cách pha nước chấm:
- Cho vào 2 thìa nước mắm , 2 thìa cà phê tỏi băm, 1 thìa nước cốt chanh, 1 thìa cà phê đường, ớt xắt và gừng vào rồi khuấy đều là xong.
- Lưu ý: nên pha nước chấm cho vừa vị, không quá chua hoặc mặn hoặc ngọt mà vừa phải để giúp tôn lên vị ngon của thịt cá.
Nhắc tới cá chép hấp bia, nhiều người cứ nghĩ cầu kỳ nhưng thật ra cách làm lại rất đơn giản. Nếu bạn chưa biết cách làm món ăn ngon đơn giản này thì nhớ lưu lại để áp dụng ngay nhé.
Quý khách có thể đặt mua Cá Chép Sông tại Chợ Sạch Sài Gòn theo địa chỉ dưới đây:
Hotline/Zalo: 0964.346.255 hoặc 0988.999.525
Tại Hà Nội:
Phòng 2817, Chung cư số 349 Vũ Tông Phan , Thanh Xuân , Hà Nội (vui lòng liên hệ trước khi đến)
Tại Sài Gòn:
184/17 Nguyễn Phúc Chu, P15, Q. Tân Bình , TP HCM (vui lòng gọi trước khi đến)
Facebook:
https://www.facebook.com/chodacsanvungmienvietnam
Đánh giá
Chưa có đánh giá nào.