Description
Cá bò hòm hiện là loại cá hot trên thị trường, thịt cá dai, ngọt thơm như thịt gà. Cá bò hòm rất dễ để chế biến thành nhiều món ngon, lạ và hấp dẫn. Giá bán – 480k/kg.
Thông tin về cá bò hòm
Cá bò hòm hay còn gọi là “Cá Thiết Giáp”, “Gà nước mặn”. Bởi trông hình dáng của nó rất ngộ nghĩnh với bộ khung xương cứng chắc dưới lớp da lốm đốm đen. Đây hiện là loại cá hot nhất trên thị trường, thịt cá dai, ngọt thơm như thịt gà. Cá bò hòm rất dễ để chế biến thành nhiều món ngon, lạ và hấp dẫn.
Ở nước ta, loại cá này được tìm thấy ở các vùng biển như Ninh Thuận (Phan Rang) đến Bình Thuận (Phan Thiết). Chúng sống trong các đầm, vịnh các rạn san hô ở những vùng biển xa bờ, có khi là gần bờ. Để bắt được loại cá này, không thể dùng lưới đánh cá hay cần câu cá bình thường. Người ngư dân phải dùng mái chèo đập nước làm cá bò ra ngoài. Sau đó, lặn xuống, men theo các rạn san hô rồi dùng vợt giật ngay khi nhìn thấy cá. Ngày nay, do nhu cầu dùng cá bò hòm quá nhiều nên lượng cá không còn nhiều như trước nữa.
Cá bò hòm chỉ có thể di chuyển bằng cái đuôi ngắn ngủn và đôi vây bé xíu, thêm 1 chiếc vây lạ đời như cái quạt mo chĩa ngược trên lưng. Nhìn bên ngoài trông dữ dằn nhưng thịt cá lại chắc nịch, trắng hơn thịt gà, ít xương dăm. Hương vị của cá rất thơm ngon, có giá trị dinh dưỡng cao, rất hấp dẫn và bổ dưỡng.
Loại cá này thường sống trong các vùng đầm vịnh và biển lặng. Do cá rất khó câu và đánh bắt bằng lướil hơn nữa chúng lại sinh trưởng chậm nên được coi là cá thượng phẩm, không dễ gì được thưởng thức.
Giá trị dinh dưỡng của cá bò hòm
Thịt cá bò hòm thơm ngon và cực kỳ bổ dưỡng, có giá trị dinh dưỡng rất cao. Lượng đạm cao và dễ hấp thu. Nhiều acid béo có lợi cho tim mạch. Loại cá này là một trong những lựa chọn cung cấp dinh dưỡng có lợi cho sức khỏe.
Các món ngon chế biến từ cá bò hòm
Món nướng mọi
Đây là cách chế biến đơn giản nhất không cần qua nhiều gia vị nhưng lại vẫn giữ được sự thơm ngon và đầy hấp dẫn.
Nguyên liệu:
- Cá bò hòm
- Nước chấm
- Rau thơm, dưa leo, bánh tráng và bún (tùy thuộc sở thích)
Cách chế biến:
Cách nướng này bạn chỉ cần sơ chế cá sạch sẽ và đem đi nướng là được. Nướng đến khi bạn thấy lớp da bên ngoài cháy gần hết và tỏa ra mùi thơm quyến rũ là các có thể lấy ra khỏi bếp và thưởng thức rồi. Bạn phải tách da cá để lộ lớp thịt trắng. Cá chỉ có một xương dọc và không có xương con nên chỉ cần tách ra và chấm với muối ớt hoặc muối tiêu chanh. Ngoài ra bạn cũng có thể ăn bánh tráng kèm theo rau thơm và dưa leo để ăn ngon hơn.
Món nướng muối ớt
Không thể nào bỏ qua được món cá bò hòm nướng được. Đây là một trong những cách ăn được nhiều người thích nhất.
Nguyên liệu và vật dụng:
- Cá bò hòm
- Ớt xay
- Tỏi băm
- Sả
- Muối
- Bột ngọt
- Hạt nêm
- Nước mắm/ mắm me/ mắm nêm (tùy sở thích của người ăn)
- Giấy bạc
Cách chế biến:
Cá sơ chế sạch sẽ giữ lại da, làm sạch ruột. Sau đó trộn các hỗn hợp ớt, sả, muối, tỏi, bột ngọt cho vào bụng cá và đem nướng (bọc giấy bạc) khoảng 20 phút, trở đều trên lửa than hồng. Cá bò hòm nướng muối ớt sau khi chín có thể ăn kèm với rau sống,dưa leo, bún và bánh tráng với nước mắm me, mắm ớt hoặc mắm nêm đều ngon.
Món nướng tắc
Khác với nướng muối ớt, nướng tắc cũng là cách chế biến ra món ăn hấp dẫn hơn.
Nguyên liệu và vật dụng :
- Cá bò hòm
- Tắc
- Tỏi băm
- Hành tím cắt lát
- Lá tắc cắt sợi
- Tiêu xay
- Đường
- Muối
- Giấy bạc
Cách chế biến:
Cá cũng được sơ chế và bỏ ruột. Bạn vắc 2 quả tắc lấy vỏ bỏ hạt (nước làm nước chấm) bỏ vào bụng cá và cho lần lượt hành tím cắt lát, tỏi băm, lá tắc cắt sợi, tiêu, đường, muối. Ướp trong 30′ cho cá thấm gia vị (không thể ướp ở ngoài vì da của cá bò hòm rất dày). Sau đó bọc vào giấy bạc và đem đi nướng khoảng 20 – 25 phút. Ăn cá chấm với nước tắc muối ớt và kèm theo rau thơm, dưa leo…
Món hấp
So với món nướng cách này được chuẩn bị khá công phu nhưng bù lại hương vị của cá hấp sẽ ngon, đậm đà không kém gì cá nướng khi thưởng thức.
Nguyên liệu:
- Cá bò hòm
- Hạt nêm
- Muối
- Tiêu
- Ớt
- Gừng
- Hành lá
Cách chế biến:
Cách làm rất đơn giản, bạn chỉ cần rửa sạch không cần lấy vảy hay làm bụng, chỉ cần ướp ít hạt nêm, muối, tiêu xay và cho thêm ớt, gừng, hành lá sau đó bỏ cá vào nồi hấp chín. Cá chín ăn kèm với rau thơm, cuốn bánh tráng chấm chút nước mắm pha chanh ớt đảm bảo sẽ khiến bạn say mê quên lối về.
Nếu không chán món nướng và hấp bạn có thể thử làm món cháo, súp hay cá bò hòm chiên xù để món cá trở nên phong phú hơn.
Cách rã đông cá bò hòm
Cách này dùng cho những khi bạn không có thời gian, cần rã đông cá nhanh để nấu.
Bạn pha nước ngâm theo tỉ lệ 2 nước sôi, 5 nước lạnh. Nước pha đạt nhiệt độ khoảng 40 độ là đạt. Cho khoảng 2 muỗng muối vào thau nước ngâm, khuấy đều cho muối tan. Cho trực tiếp cá cấp đông vào ngâm. Lúc này hỗn hợp nước ngâm giống với nước biển, nên khi ngâm cá sẽ vẫn giữ được độ tươi, thịt cá vẫn giữ được độ săn chắc và có vị đậm đà hơn khi nấu.
Xem thêm: Rượu táo mèo nhà ngâm – 150k/lit
Địa chỉ mua cá bò hòm
Cửa hàng chúng tôi có cá bò hòm với giá 480k/kg. Chúng tôi đảm bảo sẽ mang đến cho khách hàng những sản phẩm chất lượng nhất.
Khách hàng nên đặt hàng trước 01 ngày để nhận được hàng. Chúng tôi có chính sách vô cùng tốt với những khách hàng thân thiết. Giao hàng thanh toán tận nơi cực tiện lợi.
Quý khách muốn đặt mua hàng vui lòng liên hệ:
Hotline/Zalo: 0964.346.255 hoặc 0988.999.525.
Tại Hà Nội: Phòng 2817, Chung cư số 349 Vũ Tông Phan, Thanh Xuân, Hà Nội (vui lòng liên hệ trước khi đến).
Tại Sài Gòn và các tỉnh miền Nam: 638 Phạm Văn Bạch, Gò Vấp, TP.HCM.
