Vịt Bầu Cánh Trắng

Description

Vịt bầu cánh trắng là giống vịt nhỏ con nhưng thịt được đánh giá thơm và ngon bậc nhất. Vịt bầu cánh trắng cực kỳ thích hợp cho việc xuất bán để làm vịt quay, vịt cỏ, vịt luộc vì trọng lượng nhỏ. Hiện vịt bầu cánh trắng đang được bán tại cửa hàng Chợ Sạch với giá : 120k/kg

Giới thiệu về vịt bầu cánh trắng :

Vịt bầu cánh trắng hay còn gọi với các tên khác là Vịt khoang, Vịt lang (do nông dân Việt Nam gọi tên) là giống vịt nhà có xuất xứ từ Trung Quốc. Được nhập vào Việt Nam theo con đường tiểu ngạch. Chúng là giống vịt được nuôi rộng rãi tại nhiều địa phương khác nhau ở Việt Nam, đặc biệt là các vùng miền núi và từ Thanh Hóa trở ra Bắc. Vịt bầu cánh trắng với những ưu điểm như kháng bệnh cao, phát triển nhanh, sức đẻ tốt, tỷ lệ thịt đùi, ức cao.

Tác dụng của thịt vịt bầu cánh trắng :

Trong đông y thịt vịt có tính hàn, vị ngọt, hơi mặn. Sử dụng thịt vịt thường xuyên sẽ mang lại rất nhiều tác dụng đối với sức khỏe của con người. Ví dụ như lợi thủy tiêu thũng, dưỡng vị, tư âm và giải độc. Đặc biệt, thịt vịt còn có tác dụng hỗ trợ điều trị các bệnh về ung thư, tim mạch hoặc những bệnh lao phổi rất hiệu nghiệm.

Thịt vịt cũng rất tốt đối với những người có thể chất suy nhược, mắc chứng chán ăn, cơ thể phù nề, sốt, lòng bàn tay bàn chân thường có cảm giác nóng rát, khi ngủ vào ban đêm thường bị ra mồ hôi trộm,…

Đặc biệt thịt vịt rất tốt cho phụ nữ. Ví dụ như phụ nữ có kinh nguyệt ít, khí hư bạch đới, thể chất yếu sau khi bị bệnh, phụ nữ sau sinh bị thiếu sữa.

Một số người bị chứng ù tai, tăng huyết áp, chóng mặt, váng đầu,… thì cũng sẽ cải thiện được nếu như ăn thịt vịt thường xuyên. Ngoài thịt vịt thì bạn cũng có thể ăn trứng vịt vào mỗi buổi sáng cũng đều có công dụng điều trị bệnh cực kỳ hiệu quả.

Các món ăn ngon từ thịt vịt bầu cánh trắng :

Để mà liệt kê hết toàn bộ các món ăn ngon từ vịt thì vô cùng nhiều . Nên cửa hàng Chợ Sạch sẽ liệt kê các món được cho là ngon mà dễ làm nhất từ thịt vịt .

1 . Vịt bầu cánh trắng om sấu :

 Nguyên liệu làm vịt om sấu đơn giản nhất:

– 1 con vịt bầu . Bạn chọn loại vịt khoảng 1,5kg để thịt được mềm và chắc. Nhớ nhặt kĩ lông măng đi nhé.

– 15 quả sấu xanh, bạn cũng có thể sử dụng thêm 5 quả sấu hơi chín hoặc ngả vàng cũng được. Chúng sẽ có hương vị ngọt ngọt của sấu.

– Nước cốt 1 quả dừa.

– 5 cây sả, gừng, tỏi, ớt, hành khô, hạt tiêu.

– Dầu ăn, xì dầu, hạt nêm, muối, mì chính.

– 500gram khoai sọ.

– Mùi tàu.

 Cách làm vịt om sấu đơn giản:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

– Thịt vịt rửa sạch, đun 1 nồi nước có cho chút vừng và muối cho sôi rồi chần qua, sau đó rửa lại với rượu loãng rồi rửa lại với nước sạch. Để vịt vào rổ cho ráo hoặc lấy giấy thấm ráo nước rồi mới chặt miếng vừa ăn.

– Sấu cạo vỏ

– Sả bóc bỏ lá già, băm nhỏ. nửa củ hành bóc vỏ băm nhỏ, nửa củ tỏi bóc vỏ băm nhỏ, rửa sạch 2 quả ớt, 1 củ hành ta rửa sạch băm nhỏ.

– Khoai sỏ cạo vỏ, rửa sạch, cắt miếng vừa ăn.

– Mùi tàu và hành lá rửa sạch xắt nhỏ.

Bước 2: Ướp vịt. Vịt om sấu muốn ngon thì trước khi nấu bạn phải ướp từ 30 phút đến 1 tiếng. Ướp vịt cùng với hành tỏi gừng xả đã băm nhỏ, thêm 1 thìa cafe muối, 1/2 thìa cafe đường.

Bước 3: Đặt chảo lên bếp, cho ít dầu vào xào thịt vịt với lửa to cho vịt săn lại dậy mùi thơm gia vị rồi đổ nước dừa và 15 quả sấu vào xâm xấp mặt thịt vịt, nếu ít nước dừa quá bạn có thể cho thêm nước sạch. Đun to lửa đến khi vịt sôi thì dùng muôi vớt sạch bọt sau đó om nhỏ lửa cho đến khi thịt vịt chín.

Bước 4: Thịt vịt chín, bạn mở vung ra nêm nếm thử gia vị. Nếu canh vịt om sấu chưa chua thì bạn dằm sấu ra, vớt bỏ các quả chưa dằm. Nếu đã chua rồi thì cũng vớt hết sấu ra. Cho thêm khoai vào nồi, thêm nước nếu cần, om tiếp cho đến khi khoai chín mềm. 

2 . Vịt bầu cánh trắng luộc ngon chuẩn nhà hàng :

Nguyên liệu:

Để luộc vịt ngon, sau khi làm sạch vịt, bạn chuẩn bị các nguyên luyện cần thiết gồm: gừng, sả,  hành khô và tiến hành các bước như sau nhé.

Đầu tiên mẹo luộc vịt ngon bạn nên cho một ánh gừng đập dập vào nồi nước luộc. Nguyên liệu này sẽ là bí quyết luộc vịt ngon, không bị hôi.

Cách làm
Bạn không nên cho lửa quá to, khi nước sôi thì vặn xuống mức thấp nhất. Thời gian luộc khoảng 15 phút, sau đó tắt bếp và ủ trong nồi thêm 10 phút cho vịt chín đều.  Bạn có lấy đũa xiên qua mình vịt để xem vịt đã luộc chín hay chưa. Ngoài ra, để luộc vịt ngon, các bà nội trợ chú ý khi vớt ra thả qua chậu nước lạnh, để da vịt săn lại, khi ăn sẽ có cảm giác giòn ngon như ngoài hàng. Cũng như cách luộc gà ngon,  bí quyết luộc vịt mềm và ngon là bạn nên theo nguyên tắc thời gian 15 -10. Tức là luộc trong 15 phút và ủ 10 phút. Trong lúc ủ, tuyệt đối không được mở nắp vung để không làm bay hơi. 

3 . Tiết canh vịt bầu cánh trắng

Món tiết canh vịt là món ăn khoái khẩu của đấng mày râu , tuy nhiên để có 1 bát tiết canh chuẩn thì không phải ai cũng biết . Mời các bạn tham khảo bài viết dưới đây nhé .

Nguyên liệu đánh tiết canh vịt bao gồm:

• 1 bộ lòng mề vịt (gan, mề, lòng, quả tim…)
• 1 đoạn cổ vịt (cổ vịt luộc xong băm nhỏ ăn giòn giòn rất ngon)
• Lạc rang
• Rau thơm gồm có: rau húng, rau mùi, rau mùi tàu
• Vài lát chanh để vắt lên trên khi ăn

Khi đã luộc chín vịt và chuẩn bị đủ các nguyên liệu bên trên, chúng ta bắt đầu đánh tiết canh nhưng trước hết cần hút phần nước lọc nổi bên trên bát tiết bạn hãm bằng xi lanh hoặc dùng giấy ăn để thấm cho bớt phần nước lọc.

Bước 1: Băm các nguyên liệu

Bạn dùng nửa lá gan vịt (nửa còn lại để lát nữa thái mỏng để lên trên bát tiết canh cho đẹp), mề, ruột, tim, 1 đoạn cổ vịt lên thớt và băm nhỏ.

Đoạn cổ vịt nên băm riêng cho kỹ hơn vì có xương nên khá cứng. Khi đã băm xong thì băm thêm rau húng, rau mùi, mùi tàu. Tất cả trộn đều vào nhau rồi chia đều vào các bát.

Không được ấn hay ép chặt nguyên liệu trong bát mà phải để tơi bồng, khi đổ tiết vào tiết mới chảy đều xuống dưới. 

Bước 2: Đánh tiết canh

Tiếp tục chuẩn bị 1 bát tô nước đun sôi để nguội có pha 1/5 thìa mì chính, 1 bát con, 1 cái muôi để đánh tiết canh.

Bạn ước lượng lượng tiết để để làm đều cho các bát. Ví dụ, đánh 4 bát tiết canh thì khi đánh bát đầu tiên bạn múc 1/4 lượng tiết vào bát cùng với 1 lượng nước đun sôi để nguội hòa vào nhau (làm loãng). Dùng đũa khuấy đều khoảng 10 giây rồi đổ vào bát nguyên liệu thứ nhất.

Lượng lượng tiết và lượng nước lọc khi pha loãng này là 1:1 hoặc 1:1.2

Khi làm xong bát nào thì tuyệt đối để nguyên tránh di chuyển qua lại. Tiếp tục làm cho các bát còn lại, sau khoảng 3-5 phút bát tiết canh sẽ đông lại.

Mua vịt bầu cánh trắng ở đâu ?

Hiện vịt bầu cánh trắng đang được bán tại cửa hàng Chợ Sạch với giá : 120k/kg . Cửa hàng sẽ hỗ trợ làm sạch và hãm tiết cho khách hàng đầy đủ . Cửa hàng Chợ Sạch cam kết vịt nuôi sạch 100% . Ngoài vịt bầu cánh trắng , cửa hàng còn bán nhiều loại gia cầm khác như : Ngỗng Làm Sạch , Bồ Câu Làm Sạch Tươi Ngon , ……