Mô tả
Vi cá mập tách sụn chế biến được nhiều món ngon bổ dưỡng rất tốt cho sức khỏe. Sản phẩm này giá rất đắt nên khi mua bạn cần tìm được địa chỉ uy tín. Tại cửa hàng chúng tôi, vi cá mập tách sụn được bán với giá 800k/lạng và đảm bảo về chất lượng.
Giới thiệu về vi cá mập tách sụn
Vi cá mập tách sụn là loại vi cá mập đã được loại bỏ phần sụn và chỉ còn vi cá mập dạng cưới được kéo sợi. Vi cá mập loại ngon thượng hạng là loại được kéo cước hoàn toàn không phải còn dạng miếng hình tam giác như ban đầu. Để làm ra dạng vi cá mập dạng cước hoàn toàn như một bông hoa nở to như thế nào đòi hỏi phải mất rất nhiều công đoạn hơn.
Thay vì vi cá mập chỉ lột da rồi đem phơi khô như loại vi cá mập hình tam giác như trên. Vi cá mập dạng cước sau khi được lột da phơi héo một nắng. Người ta tiến hành, kéo sợi loại sụn cứng hoàn toàn trên các sợi cước của vi cá để riêng một bên. Sau khi sụn vi cá được tách riêng, vi cá lúc này chỉ hoàn toàn là cước như một bông hoa nở lớn.
Người sành ăn vi cá chắc chắc sẽ biết phân biệt được điều này. Khi chọn vi cá mập dạng sợi cước như thế này thì công đoạn chế biến món ăn sẽ được rút ngắn lại hơn, và ăn ngon hơn rất nhiều sơ với loại vi cá còn nguyên bản.
Dinh dưỡng từ vi cá mập
Dinh dưỡng từ vi cá mập phần lớn đến từ sụn cá. Chúng được dùng để chế biến các món ăn thơm ngon, bổ dưỡng, giúp hỗ trợ điều trị các bệnh về xương khớp, mắt và bồi bổ sức khỏe.
Với 100gr vi cá mập khô sẽ cung cấp cho cơ thể đến 89% lượng đạm cần thiết. Bên cạnh đó là các chất béo và 1 số khoáng chất khác tốt cho sức khỏe.
Vi cá mập trở nên quý hiếm có lẽ chính bởi vì những dưỡng chất có trong thành phần của loại nguyên liệu này đem đến nhiều tác dụng tốt cho sức khỏe. Đồng thời cá mập cũng là một loại động vật không dễ đánh bắt như các loài cá khác.
Các món ngon từ vi cá mập tách sụn
Súp hải sâm vi cá mập
Nguyên liệu
– 1/2 kg hải sâm, rửa sạch cắt hạt lựu (hải sâm mua loại đông lạnh)
– 50g vi cá mập
– 1/4 kg thịt nạc (heo) luột chín cắt chỉ giữ lại nước luộc thịt)
– 1 hộp măng trắng, cắt chỉ
– 6 cốc nước lèo đã nêm sẵn vừa ăn
– 4 nấm đông cô ngâm nước ấm cho mềm, thái mỏng.
– 2 trứng gà (lòng đỏ + trắng) đánh cho nổi bọt lên
– 6 cốc nước lèo gà
Cách làm:
– Vi cá mua loại khô, ngâm nước ấm có pha tí rượu, khi vi cá mềm rồi thì lựa những thịt và da cá còn sót lại trên vi cá bỏ đi (thịt dính trên vi cá bạn sẽ thấy nó có màu trắng, da thì có màu đen)
– 6 cốc nước lèo gà + 2 cốc nước luột thịt, nấu sôi, rồi cho tất cả gia vị trên vô nồi súp .
– 2 muỗng cà phê bột bắp hoà với 1/4 cốc nước luộc thịt nguôi, cho từ từ vô nồi súp. Thử lại xem vừa ăn chưa. Nêm thêm 1 muỗng cà phê đường + 1/2 muỗng cà phê muối nếu chưa vừa ăn.
– Trứng gà đã đánh nổi, cho từ từ vô nồi súp, trong lúc đổ trứng dùng cái nĩa khuấy nhẹ, để trứng thành sợi hoặc dùng 1 cái vợt lưới chế trứng gà từ từ qua lưới.
– Gừng cắt chỉ cho vào chén súp khi ăn súp.
Súp vi cá mập
Nguyên liệu
– 1/2con gà 700g
-100g thịt cua
-200g bột năng
– 12 trứng cút
– 1/2 kí đầu cánh gà
– 50g vây cá mập
– 3 hột gà
– Nước mắm ngon
– Ngò, tiêu, muối, đường, bột ngọt
– 10 lát gừng xắt mỏng
– 3 tép tỏi băm nhuyễn
Cách chế biến
– Gà ướp tiêu muối, bột ngọt.
– Đầu cánh gà: ngâm nước lạnh + chút muối khoảng 15 phút, xả sạch, lường khoảng 14 chén nước lạnh nấu sôi + đầu cánh gà + thịt gà + vài lát hành tây + muối.
– Để lửa riu riu, vớt bọt không được quậy. Gà chín vớt ra dội lại nước lạnh, bỏ da xương.
-Thịt gà xé sợi nhuyễn. Nước lèo lọc lại bằng rây cho trong, thịt cua rỉa nhỏ.
– Vây cá: ngâm nước cho mềm, luộc mềm với gừng + tỏi, gỡ lấy vây cá, ngâm nước lạnh, khi nấu lấy ra để ráo. Bột năng hòa nước lạnh.
– Trứng gà: 1 lòng đỏ hấp chín mài nhuyễn để trình bày, 2 lòng đỏ quậy tan. Trứng cút luộc chín bóc vỏ.
– Cho nước lèo vào nồi nấu sôi + thịt gà + vây cá + trứng cút + thịt cua. Nước sôi cho bột năng vào sanh sánh, nêm lại bột ngọt + chút mắm ngon + lòng đỏ hột gà rây vào từ từ + hành tây vừa chín nhắc xuống.
– Cho súp ra thố, rắc tiêu ngò, rải thêm lòng đỏ trứng, dùng nóng.
Một số chú ý khi dùng vi cá mập
Dù rất bổ dưỡng và có nhiều công dụng tốt cho sức khỏe. Tuy nhiên, nếu dùng quá nhiều hoặc không đúng cách, vi cá có thể gây ra một số tác dụng phụ. Một số đối tượng cận tránh dùng nhiều vi cá mập như:
Trong vi cá có chất có tác dụng thay đổi đường huyết. Từ đó gây khó khăn trong việc kiểm soát lượng đường của bệnh nhân đái tháo đường.
Không ăn vi cá mập thường xuyên cùng lúc với các sản phẩm bổ xung canxi. Bởi vì lượng canxi trong vi cá mập rất cao, nó có thể khiến cơ thể bị mất cân bằng.
Lưu ý khi chế biến vi cá mập
Ở khâu sơ chế, sau khi mua vi cá mập về bạn cần đem trộn đều với 1 ít gừng tươi giã nhỏ. Sau đó để ướp qua đêm rồi lấy ra rửa sạch lại với nước.
Khi chế biến, bạn nên cho thêm vài lát gừng vào nấu cùng để thật sự khử sạch được mùi tanh của vi cá mập.
Vi cá mập có tính hiền, vị giòn của các mô sụn. Khi chế biến vi cá mập tạo thêm vị ngọt cho các món ăn, tăng thêm phần hấp dẫn từ vị ngọt tự nhiên của nguyên liệu. Vi cá mập được chế biến thành các món ăn nổi tiếng. Có thể kể đến các món như: vi cá mập xào trứng gà, hải sâm hầm vi cá mập, súp vi cá mập, vi cá mập chiên giòn, đu đủ hấp vi cá mập…
Xem thêm: Các Món Ăn Ngon Từ Ghẹ Lột
Địa chỉ mua vi cá mập nguyên vi
Cửa hàng chúng tôi có bán vi cá mập tách sụn – 800k/lạng. Chúng tôi đảm bảo sẽ mang đến cho khách hàng những sản phẩm chất lượng nhất.
Khách hàng nên đặt hàng trước 01 ngày để nhận được hàng. Chúng tôi có chính sách vô cùng tốt với những khách hàng thân thiết. Giao hàng thanh toán tận nơi cực tiện lợi.
Quý khách muốn đặt mua hàng vui lòng liên hệ:
Hotline/Zalo: 0964.346.255 hoặc 0988.999.525.
Email: chosachcuame@gmail.com
Fanpage Chợ Sạch: https://www.facebook.com/chodacsanvungmienvietnam
Tại Hà Nội: Phòng 2817, Chung cư số 349 Vũ Tông Phan, Thanh Xuân, Hà Nội (vui lòng liên hệ trước khi đến).
Tại Sài Gòn: 184/17 Nguyễn Phúc Chu, P15, Q. Tân Bình, TP.HCM (vui lòng gọi trước khi đến).
