Mô tả
Tủy bò là một trong những bộ phận được nhiều người yêu thích bởi khi chế biến thành các món canh, món nướng đều rất ngon. Tủy bò tươi sạch – 400k/kg.
Tủy bò là gì?
Tủy bò là một bộ phận bên trong xương sống của bò. Ngoài ra còn có ở những bộ phận xương khác nhưng khá ít, tủy chứa các dây thần kinh chạy dọc từ não đến khắp cơ thể. Vì thế nó chứa rất nhiều chất dinh dưỡng tốt cho sức khỏe.
Tủy bò tươi sống sẽ có màu hồng nhạt, sau khi chế biến chuyển thành màu trắng đục với vị ngọt mềm, thơm béo.
Thành phần dinh dưỡng
Tủy bò có nhiều nhất ở những bộ phận như xương sống, xương đùi và xương hông của bò. Đây là bộ phận vô cùng quan trọng vì chúng chứa nhiều dây thần kinh, trực tiếp điều khiển các hoạt động của bò.
Trong tủy bò rất giàu protein, vitamin cùng nhiều dưỡng chất có lợi khác. Quan trọng hơn là thực phẩm này cung cấp một lượng chất béo rất có ích cho quá trình phát triển của cơ thể, kích thích sự hoạt động của nhiều bộ phận, mang đến sức khỏe tốt hơn cho người dùng.
Tác dụng của tủy bò đối với cơ thể
Tủy bò có vị ngọt đặc trưng và không chứa độc tính như một số loại tủy khác. Loại thực phẩm này có khả năng tăng cường ích khí để nuôi khí huyết, thúc đẩy quá trình hình thành tế bào mới, khôi phục xương bị tổn thương.
Thêm vào đó, tủy bò còn là thực phẩm khá bổ dưỡng dành cho các quý ông. Từ đó giúp hỗ trợ tăng cường khả năng sinh lực và giảm thiểu tình trạng mắc một số chứng bệnh khác. Đối với trẻ em, đây là loại thực phẩm giúp chữa trị bệnh còi xương, thúc đẩy quá trình tiêu hóa và tăng cảm giác thèm ăn.
Ngoài ra, đối với những đứa trẻ chậm biết đi, biết nói thì các thành phần có trong tủy sẽ giúp đẩy nhanh quá trình này, cung cấp nguồn dinh dưỡng dồi dào cho trẻ phát triển tốt.
Không chỉ giúp đẹp da, tủy bò còn có khả năng ngăn ngừa các bệnh liên quan đến thừa cân. Một nghiên cứu đã chỉ ra trong tủy xương có chứa hormone adiponectin – một hormone giúp phân hủy chất béo trong cơ thể.
Những người thừa cân thường có mức adiponectin thấp hơn bình thường và ngược lại. Việc phân hủy chất béo này không chỉ giúp ngăn ngừa các bệnh liên quan đến béo phì nói chung mà còn làm giảm các nguy cơ mắc bệnh tiểu đường, các bệnh về tim mạch.
Món ngon từ tủy bò
Tủy bò chiên giòn
Sơ chế
Với 500gr tủy bò, bạn nhẹ nhàng rửa tủy bò với nước muối pha loãng, sau đó cắt chắt ráo và rửa lại với nước sạch 2 – 3 lần. Sau đó, bạn cắt tủy bò thành từng khúc vừa ăn.
Trộn tủy bò với bột
Đầu tiên, bạn trộn đều tủy bò với 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1/2 muỗng cà phê tiêu xay trên 1 chiếc đĩa to. Để ướp trong 5 phút.
Sau đó, bạn cho 100gr bột chiên giòn rắc đều vào tủy bò. Dùng tay sạch trộn nguyên liệu để phần bột được bám đều.
Tiếp đến, bạn lăn tiếp phần tủy bò trên với 100gr bột chiên xù để bột được áo đều toàn bộ các mặt của tủy.
Chiên tủy bò lần 1
Bật bếp với lửa vừa, cho 500ml dầu ăn vào chảo. Khi dầu nóng, bạn cho từng miếng tủy bò đã tẩm bột vào và chiên ngập dầu trong 5 – 7 phút. Đến khi tủy vàng giòn rồi vớt ra, cho vào đĩa có lót giấy thấm dầu.
Chiên tủy bò lần 2
Bật lại chảo chiên vừa rồi với lửa vừa, khi dầu nóng trở lại, bạn cho hành tím và tỏi thái lát vào phi thơm.
Tiếp theo, bạn cho phần tủy bò đã chiên vào và chiên lần thứ 2 trong 5 phút để được giòn thơm và dậy mùi hương. Sau đó bạn vớt ra rồi thấm cho bớt dầu nữa là hoàn thành.
Thành phẩm
Vậy là phần tủy bò chiên giòn đã hoàn thành. Bạn cắt thêm cà chua và 1 ít rau răm, ngò rí xếp quanh đĩa tủy bò chiên để thêm đẹp mắt và ăn kèm chống ngán nhé.
Tủy bò vàng tươi bắt mắt, ăn vào giòn rụm của lớp bột không quá dày, tủy bên trong mềm béo thơm ngon. Bạn có thể ăn cùng với các loại nước chấm tùy sở thích để tăng thêm hương vị món ăn.
Súp tủy bò
Nguyên liệu cần chuẩn bị
Tủy bò
Nấm đông cô ngâm nước nóng 2 tiếng
Bắp ngọt
Bột hành
Bột tỏi
Bột năng
Xương bò
Sả, ngò
Dầu mè
Cách làm súp tủy bò cực ngon
– Hầm xương nước 1 bỏ. Tiếp tục hầm lần 2 lấy chất ngọt trong 30 phút
– Cho bắp cắt khúc vào hầm chung. Nấm đông cô ngâm 2 tiếng nước nóng thay liên tục xong vớt ra cho vào hầm chung.
– Tủy bò rửa sạch. Ướp bột hành – bột tỏi – hạt nêm khoảng 15p cho vào nồi hầm
– Hầm 15-20 phút nêm nếm vừa ăn. Quậy bột năng với nước lạnh đều tay. Rồi cho vào nồi nước hầm. Đặc lỏng tùy ý nhiều ít bột năng.
– Khi ăn cho súp và tủy bò vào. Rồi cho thêm dầu mè và ngò.
Cách chọn mua tủy bò
Bạn chọn mua tủy bò ở các bộ phận xương to như xương sống, xương đùi hoặc xương hông sẽ chứa nhiều tủy hơn.
Tủy bò ngon sẽ có màu hồng nhạt tự nhiên, mềm và trơn bóng, đây là những phần tủy bò nên mua.
Tránh mua những tủy bò có xương ống nhỏ vì sẽ thường sẽ ít tủy, khi chế biến sẽ không sử dụng được nhiều.
Xem thêm: Bánh Canh Tươi Huế – 60k/kg
Địa chỉ mua tủy bò tươi sạch
Cửa hàng chúng tôi có bán tủy bò tươi sạch – 400k/kg. Chúng tôi đảm bảo sẽ mang đến cho khách hàng những sản phẩm chất lượng nhất.
Sản phẩm được mổ mỗi ngày tại lò để đảm bảo tươi ngon và số lượng hàng lớn mỗi ngày. Cùng khâu bảo quản, xử lý an toàn chúng tôi luôn đặt sự an toàn và sức khỏe của khách hàng lên hàng đầu.
Khách hàng nên đặt hàng trước 01 ngày để nhận được hàng. Chúng tôi có chính sách vô cùng tốt với những khách hàng thân thiết. Giao hàng thanh toán tận nơi cực tiện lợi.
Quý khách muốn đặt mua hàng vui lòng liên hệ:
Hotline/Zalo: 0964.346.255 hoặc 0988.999.525.
Tại Hà Nội: Phòng 2817, Chung cư số 349 Vũ Tông Phan, Thanh Xuân, Hà Nội (vui lòng liên hệ trước khi đến).
Tại Sài Gòn và các tỉnh miền Nam: 638 Phạm Văn Bạch, Gò Vấp, TP.HCM.
