Chim Trĩ Thịt Ngon

Mô tả

Thịt chim trĩ không chỉ là món nhậu được nhiều người yêu thích. Nó còn được các bà nội trợ tìm mua để chế biến thành các món ăn để bồi bổ cho cả gia đình. Chúng tôi có bán thịt chim trĩ với giá 400k/con, mỗi con khoảng hơn 1kg.

Giới thiệu về thịt chim Trĩ :

Chim trĩ là nguồn thực phẩm mới, thành phần dinh dưỡng giàu protein, chứa nhiều acid amin thiết yếu với con người,… có tác dụng bồi bổ cho người mới ốm dậy, phụ nữ sau khi sinh, trẻ em còi xương, thuôc bổ quý về sinh lý cho nam giới. Bởi vậy, “nem công – chả phượng” chính là các món ăn từ thịt chim trĩ làm cho nhiều người sành ăn khó tính cũng phải ngây ngất bởi hương vị mà không phải loài chim nào cũng có được.

Tác dụng của thịt chim Trĩ :

– Có hàm lượng protein cao lên tới 30%  .Cao hơn hẳn hàm lượng protein trong thịt bò, thịt gà, thịt lợn, thịt cừu.

– Giàu các vitamin A, C, B1, B2, B3, B6, B12, E . Hàm lượng chất béo bão hòa, chứa các axit amin thiết yếu cơ thể con người . Trong đó có nhiều axit min không tổng hợp được trong cơ thể

– Giàu nguyên tố vi lượng thiết yếu như germanium (Ge), selenium (Se), kẽm (Zn), sắt (Fe), canxi (Ca).

Trong y học cổ truyền, thịt chim trĩ được sử dụng như một vị thuốc, tính vị ngọt, bình.

Công hiệu: bổ trung ích khí, tư bổ gan thận, chữa tiêu chảy, chủ trị tỳ vị hư yếu, ít ăn,…

Thịt trĩ còn được dùng làm bài thuốc cho phụ nữ sau khi sinh: băng huyết, thiếu máu, suy nhược sau sinh, sa tử cung, và dạ dày, dùng làm thức ăn tăng cường sức khỏe cho người già, hồi phục sức khỏe sau bệnh, dùng cho trẻ em suy dinh dưỡng, nam yếu sinh lý…

Thường xuyên ăn thịt chim trĩ có tác dụng chống suy nhược thần kinh . Giảm nguy cơ mắc các bệnh tim mạch vành . Bệnh tim phổi và có thể điều trị ngăn ngừa bệnh ung thư (theo Đại học Y của Trung Quốc). Đặc biệt thịt chim Trĩ xanh có giá trị làm thuốc rất tốt cho sức khỏe và sinh lý của nam giới.

Các món ăn ngon từ thịt chim Trĩ :

1. Chim trĩ nướng mác mật:

Nguyên liệu:

+ Chim trĩ (1,2-1,5 kg) làm sạch, bỏ nội tạng.

+ tiêu, muối, ớt

+ Mỡ lợn hoặc bơ

+ 10 hạt mác mật hoặc lá mác mật tươi

+ 2 củ hành đập dập

+ 1/2 muỗng càfe bột đinh hương hoặc 1/4 muỗng càfe ngũ vị hương   

+ 1/2 cốc rượu vang

+ Giấy nhôm 

Cách làm:

Rang hạt mác mật, sau đó giã nhỏ (hoặc vò lá mác mật tươi). Trộn với tiêu, muối, ớt, bột đinh hương, hành, rượu vang, sau đó phết lên toàn bộ trĩ cả trong lẫn ngoài. Ướp trong 2h cho ngấm kỹ gia vị. Phần còn lại của hỗn hợp gia vị đem nhồi vào bụng trĩ, phết chút mỡ lợn hoặc thìa bơ bên ngoài trĩ rồi bọc trĩ bằng giấy nhôm. Sau đó đem nướng trên than hoa hoặc trong lò nướng. (30’ – 40’).

2. Chim trĩ luộc:

Nguyên liệu:

– Chim trĩ 1 con

– Vài miếng thịt 3 chỉ

– 1 củ hành tây thái lát, 1 củ carrot và 1 củ cải trắng thái miếng vuông nhỏ

– Nửa quả chanh

– 3 nhánh đinh hương

– 1 mớ húng tây

– 1 lá nguyệt quế hoặc lá mác mật (hoặc quả mác mật rang, giã nhỏ)

Cách làm:

Cho vào bụng trĩ hành, đinh hương, húng tây, carrot, cải trắng, lá nguyệt quế hoặc lá mác mật, và 1 chút gia vị. Dùng lạt bó chim trĩ lại. Cho vài miếng thịt 3 chỉ vào nồi hoặc 1 thìa canh mỡ lợn, đổ nước ngập nửa chim trĩ. Đun lim dim trong khoảng 30’ hoặc đến khi xiên thấy mềm.

Vớt trĩ ra đĩa, để nguội, chặt miếng.

Chấm chim trĩ với nước chấm muối chanh ớt thông thường.

3. Chim trĩ hầm với nấm và quả ôliu:

Nguyên liệu:

– 100g bột mỳ

– 1 muỗng muối

– 1/4 thìa café tiêu

– 2 con trĩ – rửa sạch, để ráo và chặt thành miếng vừa ăn

– 2 thìa súp dầu ôliu,

– 1 củ hành tây thái lát

– 100g nấm Đông Cô, hoặc nấm rơm hoặc nấm hương thái khoanh mỏng

– 1 muỗng tỏi đập dập

– 250ml rượu vang trắng

– 250ml nước xuýt gà (nước luộc gà) hoặc nước lọc

– 75g quả ôliu đen, tách hạt, thái lát

Cách làm:

1. Cho bột mỳ và bột tiêu vào xoong, đậy nắp lại và lắc mạnh tay cho thành hỗn hợp nhuyễn. Đổ thịt trĩ vào xoong đó và tiếp tục lắc mạnh đến khi tất cả các miếng thịt trĩ được phủ hỗn hợp mỳ + tiêu.

2. Đun dầu ôliu nóng già trong chảo rồi cho thịt trĩ vào cho đến khi vàng đều cả hai mặt, khoảng 3’/mặt. Cho các miếng thịt trĩ đã rán vào nồi hầm, giữ lại phần mỡ trong chảo rán. Cho hành tây vào mỡ dư đó và đun đến khi mềm, khoảng 3’. Đổ nấm và tỏi vào chảo, khuấy đều tay, đun đến khi nấm mềm và tỏi có mùi thơm lừng, khoảng 5’.

3. Đổ rượu trắng vào chảo và đun đến sôi. Sôi trong 5’ thì đổ nước xuýt gà vào chảo và đun sôi. Sau đó đổ đổ toàn bộ hỗn hợp nấm này vào nồi hầm trĩ, và rắc mấy lát ôliu vào.

4. Đậy vung và đun nhỏ lửa trong khoảng 4h là được. 

4. Chim trĩ quay ngũ vị hương:

Nguyên liệu:

– 1 con trĩ độ 1,3kg
– 1 tép hành
– 2 tép tỏi
– 1 muỗng canh xì dầu
– 1 muỗng canh hắc xì dầu
– 1/4 muỗng càfe ngũ vị hương
– 3 muỗng canh dầu ăn

– Vài miếng thịt 3 chỉ
– 1/2 chén nước ép trái thơm
– Gia vị gồm muối , đường , hạt nêm, nước mắm .

Cách làm:

– Trĩ làm sạch để ráo

– Tỏi, hành đập dập

– Cho trĩ ra một cái thố lớn, dùng tỏi hành, bột ngũ vị hương, hai muỗng canh dầu, xì dầu và hắc xì dầu, muối đường, hạt nêm, cho luôn nửa chén nước ép trái thơm vào, ướp xung quanh con trĩ, nhớ ướp luôn phần bên trong con trĩ, cho thấm gia vị, để 2h cho trĩ thấm,tuỳ khẩu vị mỗi người mà có thể ướp hơi mặn hoặc nhạt. Cho thêm vài miếng thịt 3 chỉ vào bụng trĩ.

– Vặn lò nướng cho nóng, để trĩ vào nướng khoảng 200^oC, có thể gia giảm độ nóng, tuỳ ở mỗi lò. Trong lúc nướng nhớ trở trĩ cho vàng đều, thỉnh thoảng rưới một ít nước ướp trĩ vào, để trĩ không bị khô . Dùng đũa xâm trĩ, thấy trĩ không còn nước rỉ ra là trĩ chín.

– Cho một muỗng canh nước mắm + hai muỗng canh đường,và một muỗng dầu ăn,quậy đều cho nước mắm tan.

– Lấy trĩ ra khỏi lò, dùng phần nước mắm đường như ở trên, phết xung quanh trĩ,cho trĩ có màu sáng đẹp và thêm phần đậm đà,xong cho trĩ vô lò nướng lại khoảng 5’, lấy trĩ ra đĩa , để nguội, chặt trĩ thành miếng.

– Món này có thể dùng chung với xà lách trộn dầu dấm, dưa leo, cà chua .. để ăn kèm. Nếu thích có thể chấm thêm với nước sốt tương ớt ngọt, ăn rất ngon hoặc có thể dùng nước chấm muối tiêu ớt.

Mua thịt chim Trĩ chuẩn ở đâu :

Hiện cửa hàng Chợ Sạch đang bán thịt chim Trĩ với giá : 400k/con

Hotline/Zalo: 0964.346.255 hoặc 0988.999.525
Tại Hà Nội:
Phòng 2817, Chung cư số 349 Vũ Tông Phan , Thanh Xuân , Hà Nội (vui lòng liên hệ trước khi đến)
Tại Sài Gòn:
184/17 Nguyễn Phúc Chu, P15, Q. Tân Bình , TP HCM (vui lòng gọi trước khi đến)
Facebook:
https://www.facebook.com/chodacsanvungmienvietnam