Description
Bào ngư sống là loài hải sản cung cấp, có giá trị dinh dưỡng cao và chế biến thành nhiều món ăn bổ dưỡng. Bào ngư sống 1.3 triệu /1kg loại 10-12 con 1kg.
Giá trị dinh dưỡng của bào ngư
Bào ngư được coi là nguồn thực phẩm quý hiếm vì tốc độ sinh trưởng rất chậm. Mỗi năm bào ngư chỉ lớn thêm khoảng 2.5 cm và đặc biệt, trong bào ngư chứa nhiều thành phần dinh dưỡng có giá trị cao.
Nghiên cứu cho thấy, trong 100g bào ngư có chứa năng lượng 206 calo. Cùng với đó là chất đạm 17.05g, carbohydrate 5.89g, chất béo 0.75g (trong đó hàm lượng cholesterol là 84.7 mg. Ngoài ra, bào ngư còn chứa nhiều loại axit amin thiết yếu cho cơ thể như 2.31mg axit glutamic, 0.5mg isoleucine, 0.73g threonine…
Điều tuyệt vời nhất là tuy hàm lượng cholesterol trong bào ngư khá cao. Tuy nhiên do sự cân bằng trong thành phần nên không gây ảnh hưởng tới những người cần giảm cholesterol.
Hơn nữa, trong bào ngư còn chứa một hợp chất đặc biệt có tính chịu nhiệt cao. Đó là hợp chất paolin I và paolin II có tác dụng trong việc diệt khuẩn.
Theo y học cổ truyền, thịt bào ngư có vị mặn, tính ôn, có tác dụng bổ hư, tư âm, nhuận phế thanh nhiệt… Thực phẩm này rất phù hợp với những người trong giai đoạn mãn kinh, mãn dục, cường tuyến giáp trạng, khả năng tập trung kém.
Chế biến bào ngư như thế nào cho đúng?
Sơ chế
Chúng ta đã có những thông tin chi tiết nhất giải đáp cho câu hỏi ăn bào ngư có tốt không. Nhưng bạn cần lưu ý, đó là ăn bào ngư thế nào cho đúng. Bởi khi ăn đúng, chúng ta không chỉ có món ăn thơm ngon mà còn bổ dưỡng, phát huy được hết giá trị của bào ngư với sức khỏe.
Trước hết nếu mua bào ngư tươi sống, bạn cần sơ chế thật kỹ. Hãy chà rửa kỹ vỏ bào ngư, dùng bàn chải sạch rửa sạch nhớt và chất bẩn trên bề mặt và hai mép của bào ngư. Sau đó, dùng mũi dao hoặc thìa để tách phần ruột bào ngư ra khỏi vỏ rồi loại bỏ nội tạng màu đen, tiếp tục chà rửa phần thịt cho sạch hẳn. Cuối cùng, dùng nước rượu gừng rửa thịt bào ngư để loại bỏ mùi.
Còn nếu bạn mua bào ngư đóng hộp, chất lượng không kém gì bào ngư tươi sống thì quá trình sơ chế đơn giản hơn nhiều. Bạn chỉ cần rã đông tự nhiên và làm các bước theo hướng dẫn của nhà cung cấp.
Cách chế biến
Khi nấu bào ngư, các bạn lưu ý cho bào ngư vào lúc nước lạnh hoặc hơi nóng. Điều này đảm bảo cho để bào ngư không bị co rút, mất thẩm mỹ. Đồng thời, cần chú ý để độ lửa to nhỏ phù hợp, nấu chưa đủ lửa thì bào ngư dễ bị tanh. Ngược lại, nấu quá lửa, bào ngư sẽ cứng và dai làm giảm mất độ ngon. Việc nêm nếm bào ngư cũng phải đúng liều lượng. Chúng ta cần tránh việc cho nhiều muối làm mất đi hương vị tươi ngon tự nhiên của bào ngư.
Từ nguyên liệu bào ngư, chúng ta có thể chế biến thành thực đơn phong phú như nhà hàng 5 sao với rất nhiều món ngon. Súp bào ngư bổ dưỡng, cháo bào ngư thanh mát, bào ngư xào bông cải, bào ngư sốt dầu hào, bào ngư hầm sâm đẳng, canh gà hầm bào ngư… Đây là những món được giới sành ăn lựa chọn nhiều nhất.
Món ngon từ bào ngư
Bào ngư hầm thuốc bắc
Món ngon đầu tiên muốn điểm qua với bạn là món bào ngư hầm thuốc bắc. Đây là món ăn hấp dẫn siêu bổ dưỡng.
Hương thơm đặc trưng của các vị thuốc bắc lan tỏa nức mũi với vị nước dùng đậm đà, ngọt thanh tiết ra từ những con bào ngư tươi giòn sần sật, cà rốt và nấm đông cô được hầm mềm ngon, tươi mát bắt vị vô cùng.
Bào ngư chiên tỏi ớt
Chẳng những là món ăn bắt cơm mà bào ngư chiên tỏi ớt còn là món mồi nhấm cực lý tưởng cho những ngày tụ họp nhâm nhi ly bia cùng bạn bè nữa đấy!
Những con bào ngư chiên xong vàng óng, bên ngoài được áo lớp bột giòn rụm, bên trong thịt bào ngư dai giòn, ngon ngọt dậy hương thơm cay nồng từ tỏi ớt hấp dẫn vô cùng.
Bào ngư hấp hành
Say mê ngay từ lần đầu dùng thử với hương vị thơm ngon đặc trưng. Đó là món bào ngư hấp hành siêu cuốn hút. Bào ngư dai ngon ngấm đều vị nước sốt cay mặn đậm đà tỏa mùi thơm nồng ấm của gừng, hành tây và hành lá kết hợp tạo nên vị ngon đọng lại ngay đầu lưỡi cực hấp dẫn.
Cháo bào ngư tôm nấm hương
Cháo bào ngư tôm nấm hương nhất định sẽ là lựa chọn hoàn hảo để bổ sung dưỡng chất tốt cho cơ thể vào những ngày mệt mỏi đấy!
Tô cháo nóng hổi, hạt cháo chín nhừ, nở mềm có vị thơm ngọt hòa quyện từ tôm, nấm hương và bào ngư tươi ngon, dai giòn sần sật chắc chắn sẽ không làm bạn thất vọng.
Xem thêm: Các Món Ăn Ngon Từ Ghẹ Lột
Súp bào ngư hải sâm vi cá mập
Món súp bào ngư hải sâm vi cá mập hoàn thành nóng hổi tỏa hương cay ấm của gừng xen lẫn mùi thơm đặc trưng của táo tàu cuốn hút vô cùng.
Bào ngư mềm ngọt, hơi giòn sần sật ăn cùng với vi cá và hải sâm giòn dai, mằn mặn. Tất cả hương vị quyện lại với nhau sẽ đem đến cho bạn một món súp trên cả tuyệt vời!
Bào ngư nướng bơ
Chẳng cần thực hiện những bước cầu kỳ tốn quá nhiều thời gian vào bếp bạn đã khiến cả nhà “mê mệt” với món bào ngư nướng bơ thơm lừng siêu hấp dẫn.
Thịt bào ngư nướng dai giòn sần sật mà không hề bị khô hay cứng. Bên cạnh đó vẫn giữ được vị thanh ngọt tự nhiên hòa quyện cùng vị beo béo của bơ. Khi ăn bạn có thể rưới lên trên 1 ít nước mắm chua ngọt. Điều này giúp hương vị món ăn tăng thêm phần đậm đà hơn đấy!
Địa chỉ mua bào ngư tươi sống
Cửa hàng chúng tôi có bán bào ngư tươi sống với giá 130k/lạng. Chúng tôi đảm bảo sẽ mang đến cho khách hàng những sản phẩm chất lượng nhất.
Khách hàng nên đặt hàng trước 01 ngày để nhận được hàng. Chúng tôi có chính sách vô cùng tốt với những khách hàng thân thiết. Giao hàng thanh toán tận nơi cực tiện lợi.
Quý khách muốn đặt mua hàng vui lòng liên hệ:
Hotline/Zalo: 0964.346.255 hoặc 0988.999.525.
Email: chosachcuame@gmail.com
Fanpage Chợ Sạch: https://www.facebook.com/chodacsanvungmienvietnam
Tại Hà Nội: Phòng 2817, Chung cư số 349 Vũ Tông Phan, Thanh Xuân, Hà Nội (vui lòng liên hệ trước khi đến).
Tại Sài Gòn: 184/17 Nguyễn Phúc Chu, P15, Q. Tân Bình, TP.HCM (vui lòng gọi trước khi đến).
