Cá Diếc Kho Và Các Cách Chế Biến Đưa Cơm
Trong bữa cơm hàng ngày của gia đình Việt các món kho vô cùng được ưa chuộng. Chỉ cần cơm trắng, một đĩa cá kho, một đĩa rau luộc cũng đầy đủ và thơm ngon rồi.Bên cạnh các món phổ biến như cá kho tộ, thịt kho tàu thì hôm nay chosachsaigon sẽ giới thiệu với các bạn 3 cách làm món cá diếc kho.
1. Hướng dẫn làm cá diếc kho khế
1.1 Chuẩn bị nguyên liệu
- Cá diếc tươi: 1 kg
- Khế chua: 2 quả
- Hành tím: 1 củ
- Nghệ tươi: 1 củ
1.2 Chi tiết các bước thực hiện
– Chọn những con cá còn sống hoặc mới chết vẫn tươi không có mùi hôi tanh. Làm sạch cá, mổ bỏ ruột, ngâm với ít muối hạt để giữ cá tươi không bị ươn.
– Khế rửa sạch, cắt bỏ rìa với hai đầu. Thái lát ngang hình ngôi sao.
– Nghệ tươi cạo sạch vỏ, đập dập hoặc cho vào cối giã nát.
– Hành tím bóc vỏ, đập dập rồi băm nhuyễn.
– Rửa sạch lại cá một lần nữa. Bắc chảo, cho 2 thìa dầu ăn vào. Dầu nóng cho hết phần hành đã băm nhuyễn vào phi thơm. Sau đó cho cá và gừng vào. Thêm vào nước mắm, muối, hạt nêm, đường và mì chính vào. Đảo đều cho cá ngấm gia vị và thả khế chua vào.
– Đổ nước vừa ngập phần cá rồi đậy nắp lại kho. Sau 15 phút hạ lửa ninh đến khi nước gần cạn thì nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn rồi tắt bếp.
– Cho cá ra đĩa và ăn thôi!
2. Hướng dẫn làm cá diếc kho dưa chua
2.1 Nguyên liệu chuẩn bị
- Cá diếc: 1kg
- Dưa chua: 1 bát
- Hành khô
- Cà chua: 1 quả
- Ớt
- Các loại gia vị
2.2 Chi tiết các bước thực hiện
– Cá diếc mổ sạch, cạo vảy. Nếu cá to thì cắt khúc .
– Dưa chua mua về cho ra bát.
– Cà chua rửa sạch, cắt lát dài hoặc hạt lựu.
– Hành tím bóc vỏ, đập dập băm nhuyễn.
– Ướp cá với các loại gia vị và để trong 15 phút cho cá ngấm.
Chuẩn bị một cái nồi, cho hành tím vào phi thơm. Sau đó cho cá diếc vào đảo đều. Khi cá săn da lại thì cho dưa chua và cà chua vào. Thêm nước lạnh ngập nửa phần cá.
– Ninh 10 phút thì cho thêm nửa bát con nước muối dưa vào để ón ăn thêm đậm vị. Đun thêm 5 – 10 phút cho nước cạn thì tắt bếp và cho cá ra đĩa.
3. Cách làm cá diếc kho riềng chuẩn vị
3.1 Nguyên liệu chuẩn bị
- Cá diếc
- Thịt heo ba chỉ
- Riềng
- Hành khô
- Ớt
- Các loại gia vị
3.2 Chi tiết các bước thực hiện
– Cá diếc mổ sạch ruột, cạo vảy ướp muối hạt.
– Thịt ba chỉ rửa sạch ,thái miếng vừa ăn.
– Riềng cạo sạch vỏ rồi giã nát.
– Băm nhỏ hành khô và ớt
– Rửa sạch cá rồi cho vào nồi. Thêm thịt ba chỉ, riềng, ớt, hành khô, nước mắm, đường, tiêu, hạt nêm rồi trộn đều. Để tạo màu đẹp bạn có thể thắng nước đường hoặc dùng nước hàng bán sẵn cho vào. Trộn đều và để 30 phút cho cá ngấm gia vị.
– Sau thời gian ướp, cho nước vào ngập mặt cá và kho trên lửa vừa đến khi nước gần cạn, nêm lại cho vừa miệng là hoàn thành
Trên đây là 3 cách kho cá diếc phổ biến và cực kì đưa cơm , hi vọng các mẹ đã có thêm các món ăn ngon từ loại cá bổ dưỡng này vào trong menu gia đình mình .
Xem Thêm : Bà bầu có ăn được cá diếc không ?
Fanpage Chợ Sạch: https://www.facebook.com/chodacsanvungmienvietnam