Mô tả
Trứng bắc thảo không chỉ là món ăn thơm ngon, hấp dẫn, mà còn vô cùng tốt cho sức khỏe người sử dụng. Trứng bắc thảo – 90k/chục.
Giới thiệu về trứng bắc thảo
Trứng bắc thảo được bắt nguồn từ người Trung Hoa. Trứng còn mang nhiều tên gọi khác như: trứng Bách Thảo, Bách nhật trứng, Thiên niên bách nhật trứng.
Trứng vịt bắc thảo được làm từ trứng vịt. Ngoài ra người ta còn sử dụng trứng cút hoặc trứng gà. Để làm món trứng vịt này người ta ủ trứng trong hỗn hợp từ phèn chua, bồ kết, đinh hương, quế bột, chấu… Thời gian ủ 2-3 tháng hoặc có thể lâu hơn.
Trứng sau một thời gian ủ, khi bóc lớp vỏ bọc bên ngoài sẽ có màu đen. Vỏ màu đen này lẫn lộn với muối, hạt tiêu. Nhiều quả trứng vịt đôi khi còn có hoa văn nổi lên trên bề mặt trứng trông rất đẹp mắt.
Lòng đỏ bên trong của trứng bắc thảo có màu xám hoặc xanh đen, có mùi hăng, có vị béo, ăn lần đầu sẽ hơi khó ăn. Tuy nhiên nếu ăn thường xuyên sẽ cảm thấy rất ngon.
Công dụng của trứng bắc thảo
Nhiều người phương Tây đã đặt tên cho trứng vịt bắc thảo là món “trứng trăm năm” hoặc “trứng ngàn năm”.
Nguyên nhân là vì họ không thể lý giải được cách để quả trứng bình thường có thể chuyển thành màu đen và cho rằng vì để thời gian quá lâu mà quả trứng đã bị biến chất.
Tuy nhiên, ít ai có thể biết được những công dụng thần kỳ của loại thực phẩm đặc biệt này. Không chỉ lòng đỏ giàu chất dinh dưỡng mà phần lòng trắng cũng có rất nhiều khoáng chất tốt cho sức khỏe.
Theo nghiên cứu của các nhà khoa học, sau quá trình ủ phần lòng trắng trứng đã chuyển hóa thành dạng thạch chứa rất nhiều khoáng chất tốt cho cơ thể.
Nó cực kỳ có lợi cho những người ăn kiêng khi làm giảm mỡ và tăng quá trình chuyển hóa nhiệt lượng.
Phần lòng trắng này còn kích thích tiêu hóa, kích thích sự thèm ăn. Cũng thúc đẩy quá trình tiêu hóa, giảm axit trong dạ dày và làm hạ huyết áp.
Trứng vịt bắc thảo có tác dụng nhuận phế, cầm máu, sạch ruột, cầm chứng tiêu chảy… Ngoài ra trứng vịt bắc thảo còn có tác dụng bảo vệ mạch máu, tăng cường trí thông minh và bảo vệ đại não.
Trứng có vị hơi đắng, sáp, ngọt, mặn và tính hàn. Trứng có tác dụng nhuận hầu, giải nhiệt, giải rượu, thuyên giảm các bệnh liên quan đến đường tiêu hóa…
Nếu ăn kèm với dấm chua sẽ tăng thêm tác dụng thanh nhiệt, dưỡng thân thể rất tốt. Có thể dùng để trị bệnh nha chu, loét miệng, khô cổ…
Món ngon từ trứng bắc thảo
– Súp cua trứng bắc thảo
Đây là món ăn sáng thơm ngon, giàu dinh dưỡng. Bạn có thể tham khảo và nấu cho cả nhà thưởng thức. Món ăn giúp cả nhà có một ngày mới tràn đầy năng lượng.
Tô súp cua trứng bắc thảo nóng hổi có nước súp sánh mịn, được nêm nếm đậm đà. Khi ăn, vị thịt cua mềm ngọt hòa cùng hạt bắp ngọt thanh, nấm đông cô giòn sần sật. Cùng với đó là vị béo của trứng cút và trứng bắc thảo hứa hẹn sẽ khiến cả nhà thích mê!
Nếu bạn muốn ăn súp lỏng hay đặc sánh thì có thể điều chỉnh lượng bột năng cho vào cho phù hợp nhé!
– Cháo trứng bắc thảo thịt bằm
Nếu bạn cần một món cháo bổ dưỡng để người bệnh mau phục hồi sức khỏe thì hãy tham khảo ngay 2 cách làm sau. Đó là cháo trứng bắc thảo thịt bằm thịt bò và cháo trứng bắc thảo thịt bằm thịt heo được gợi ý bên dưới nhé!
Dù được nấu bằng loại thịt bằm nào thì hạt cháo cũng được nấu nhuyễn, mặn ngọt vừa ăn. Khi kết hợp cùng thịt băm mềm mại và trứng béo thơm, tạo thành một tổng thể hài hòa, thơm ngon, khó cưỡng.
– Đậu hũ non chiên xù trứng bắc thảo
Chỉ với vài nguyên liệu đơn giản như: trứng gà, đậu hũ non, bột chiên xù, bột mì và dầu ăn là bạn đã có dĩa đậu hũ non chiên xù trứng bắc thảo đẹp chuẩn 5 sao đã bày ra trước mắt bạn rồi.
Đậu hũ non được chiên xù vàng ươm với lớp vỏ ngoài giòn rụm và phần đậu hũ non mềm mại. Cho lên trên ít sốt Mayonnaise, béo ngậy cùng chà bông heo mặn ngọt vừa ăn. Trứng bắc thảo thì bùi bùi siêu kích thích vị giác!
Một số lưu ý khi ăn trứng bắc thảo
– Cách luộc
Trứng bắc thảo là trứng đã được ủ và lên men nên có thể nói chúng đã chín. Do đó không cần luộc hay chế biến mà vẫn có thể ăn ngay sau khi lột vỏ. Nếu ăn liền sau khi lột vỏ thì trứng sẽ mềm dẻo và hơi dính. Còn nếu bạn thích ăn trứng cứng hơn một chút thì có thể luộc trong vòng 15 phút.
Lưu ý khi luộc nhớ để lửa vừa để tránh trứng bị vỡ trong quá trình luộc.
Để cắt trứng giữ được nguyên vẹn đẹp mắt, sau khi lột bỏ vỏ, bạn dùng chỉ nha khoa, cuộn trứng và kéo nhẹ theo chiều dọc.
Trong ẩm thực Trung Hoa món trứng này rất hay được dùng như 1 món ăn khai vị như đồ nguội hay kết hợp với rau. Trong ẩm thực Việt bạn sẽ dễ dàng bắt gặp chúng trong món cháo trắng dùng với hột vịt bắc thảo.
Xem thêm: Trứng đà điểu – 350k/quả
– Ăn bao nhiêu là tốt?
Theo Đông y, trứng bắc thảo có vị hơi đắng, sáp, ngọt, mặn và có tính hàn.
Tuy nhiên do ngâm ủ một thời gian dài, trứng cũng bị biến chất, các vitamin bị giảm nhiều. Vì vậy chỉ nên dùng để “ăn chơi” lấy hương vị, chứ không nên ăn thường xuyên số lượng lớn. Tốt nhất nên ăn khoảng 2 trứng/tuần.
– Thời điểm tốt ăn trứng
Trứng bắc thảo được ăn kèm với nhiều thực phẩm khác nhau như củ kiệu, cháo, súp… mang đến nhiều lợi ích cho sức khỏe. Vì vậy bạn có thể ăn vào bất kỳ thời điểm nào trong ngày.
– Những ai không nên ăn
– Phụ nữ có thai, người già và trẻ em có tỳ dạ dày yếu được khuyên là không nên ăn trứng bắc thảo. Vì loại trứng này sẽ gây ảnh hưởng đến hấp thu, tiêu hóa thức ăn trong cơ thể.
– Không nên ăn quá nhiều trứng bắc thảo vì theo khuyến cáo khoa học thì trứng bắc thảo có chứa một lượng chì nhất định. Nếu ăn nhiều có nguy cơ nhiễm độc chì.
Địa chỉ mua trứng bắc thảo
Cửa hàng chúng tôi có bán trứng bắc thảo với giá 90k/10 quả. Chúng tôi đảm bảo sẽ mang đến cho khách hàng những sản phẩm chất lượng nhất.
Khách hàng nên đặt hàng trước 01 ngày để nhận được hàng. Chúng tôi có chính sách vô cùng tốt với những khách hàng thân thiết. Giao hàng thanh toán tận nơi cực tiện lợi.
Quý khách muốn đặt mua hàng vui lòng liên hệ:
Hotline/Zalo: 0964.346.255 hoặc 0988.999.525.
Tại Hà Nội: Phòng 2817, Chung cư số 349 Vũ Tông Phan, Thanh Xuân, Hà Nội (vui lòng liên hệ trước khi đến).
Tại Sài Gòn và các tỉnh miền Nam: 638 Phạm Văn Bạch, Gò Vấp, TP.HCM.
Tại Bắc Ninh: 23 Lương Thế Vinh, phường Ninh Xá, TP Bắc Ninh, tỉnh Bắc Ninh.
