Lợn mán nguyên con – 220k/kg

Mô tả

Lợn mán là loại lợn rừng nuôi dân dã của người dân tộc Mường ở Hòa Bình. Loại lợn này có chất lượng thịt thơm ngon, thân hình nhỏ, ít mỡ. Giá Lợn mán nguyên con – 220k/kg

Giới thiệu về Lợn mán nguyên con

Lợn mán hay còn được gọi là lợn đen, lợn lửng hay lợn Mường thì người miền Nam lại thường gọi bằng cái tên heo mọi hay heo đốm. Tất cả đều chỉ chung về giống lợn nhỏ được lai giữa lợn nhà và lợn rừng, được chăn thả tự nhiên, chỉ ăn cây cỏ nên cho hương vị thịt thơm ngon, chắc và ít mỡ. Lợn mán được xem là một trong những đặc sản thể hiện được trọn vẹn hương vị ẩm thực núi rừng, rất nhiều người mong muốn được thử một lần trong đời. 

Lợn mán dân tộc nuôi thả tự nhiên bì dày ra giòn chế biến đc rất nhiều món. Tại các tỉnh vùng núi, bà con nông dân thường nuôi thả lợn mán trong tự nhiên, ăn cỏ cây lá trong rừng nên rất lanh lợi và khỏe mạnh. Nhiều món ăn ngon từ lợn mán trở thành đặc sản nổi tiếng gần xa cả nước. Nắm được lợi thế này, nhiều bà con nông dân đã ý thức việc cung cấp lợn mán cho các quán ăn, nhà hàng tại các thành phố lớn.

Lợn mán dân tộc nuôi thả tự nhiên bì dày ra giòn chế biến được rất nhiều món. Tại các tỉnh vùng núi, bà con nông dân thường nuôi thả lợn mán trong tự nhiên, ăn cỏ cây lá trong rừng nên rất lanh lợi và khỏe mạnh. Nhiều món ăn ngon từ lợn mán trở thành đặc sản nổi tiếng gần xa cả nước. Nắm được lợi thế này, nhiều bà con nông dân đã ý thức việc cung cấp lợn mán cho các quán ăn, nhà hàng tại các thành phố lớn.

Thịt lợn mán làm món gì ngon?

Thịt heo cắp nách có thể chế biến nhiều món ăn khác nhau. Tùy theo khẩu vị, sở thích của mỗi người, nhưng tiêu biểu phải kể đến những thành phẩm sau đây.

Xào lăn

Heo xào lăn là món ăn đưa cơm, chế biến lại rất dễ dàng. Làm cho cả nhà thưởng thức thì không chỉ người lớn mà cả trẻ em cũng rất khoái. Cách thực hiện món ăn như sau.

Chuẩn bị nguyên liệu

Thịt heo 500g ba chỉ
4 củ sả, ớt
Gia vị: Bột canh, hạt nêm, nước mắm
Cách chế biến

Thái thịt thật mỏng giúp món xào ngon hơn. Sả đập dập đầu rồi băm nhỏ, ớt làm tương tự, sau đó dùng nguyên liệu để ướp thịt, cùng 2 thìa bột canh, 1 thìa bột nêm.

Tiến hành đun nóng chảo rồi cho 2 thìa mỡ vào, phi sả đến khi mùi thơm xuất hiện. Thịt sau 10 phút tẩm ướp cùng gia vị thì bỏ vào xào, dùng đũa đảo liên tục đến khi nguyên liệu săn lại. Tắt bếp và trình bày món ăn lên đĩa để cả nhà cùng thưởng thức.

Hấp sả

Món hấp tạo nên mùi vị đặc trưng của thịt heo mán, ăn kèm với muối mắc khén thì nhớ mãi. Để món ăn ngon hơn, việc tẩm ướp và xử lý thịt khi hấp rất quan trọng, hãy cùng theo dõi cách làm sau đây.

Chuẩn bị nguyên liệu

Thịt lợn khoảng 500g
Bia, củ sả, riềng, lá móc mật, mắm tôm
Hạt mắc khén khoảng 50g
Muối hạt to, ớt
Gia vị: bột canh, bột ngọt, hạt tiêu.
Cách chế biến

Đối với đồ hấp, thịt heo nên giữ nguyên cả miếng chứ không thái nhỏ. Tiến hành băm lá móc mật, sả, riềng dã nhuyễn.

Ướp thịt cùng riềng, sả, móc mật và gia vị gồm 1 muỗng bột canh, 1 thìa hạt nêm, 1 thìa tiêu, 2 thìa mắm tôm. Bạn đừng quên xoa, bóp đều để các nguyên liệu ngấm dần vào thịt.

Dải một lớp sả dưới đáy nồi, đổ bia vào tùy theo khối lượng thịt sử dụng làm món ăn. Sau đó xếp nguyên liệu đã chuẩn bị vào nồi. Chờ sau khoảng từ 30 đến 40 phút, thịt chín, ta thu được món lợn hấp thơm ngon, khó cưỡng.

Để tăng phần hấp dẫn cho món ăn, bạn pha thêm đồ chấm. Cách pha, rang hạt mắc khén đến khi giòn, giã nhuyễn trộn cùng muối và một vài quả ớt.

Xào lá móc mật

Vừa thơm, giòn, đậm đà là món thịt xào lá móc mật. Không chỉ thích hợp làm mồi nhậu, các bé chắc chắn cũng rất thích món ăn đưa cơm này. Vị đặc biệt và mùi thơm của lợn mán tạo nên sự khác biệt so với món xào thịt heo bình thường, cách làm như sau.

Chuẩn bị nguyên liệu

400g thịt ba chỉ
Lá móc mật non, sả, hạt vừng
Gia vị: Bột canh, nước mắm, hạt nêm
Cách chế biến

Thịt heo sau khi vệ sinh, bạn thái thành nhiều lát mỏng. Đem đi ướp gia vị gồm 1 thìa bột canh, 1 thìa bột nêm, 1 muỗng nước mắm, 1 thìa hạt tiêu. Móc mật sau khi làm sạch, tuốt lấy phần lá loại bỏ phần cuống. Sả đập bẹp đầu rồi băm nhỏ.

Cho 2 muỗng dầu ăn vào chảo đun nóng, xào sả và lá móc mật đến khi dậy mùi. Bỏ thịt heo đã tẩm ướp vào xào cùng đợi khi thịt săn lại, sả, móc mật vàng giòn thì dừng. Trình bày món ăn ra đĩa, bạn nhớ rắc hạt vừng để tạo thêm mùi thơm cho thành phẩm.

Xem thêm: Lợn rừng nguyên con – 250k/kg

Nhận biết lợn mán chuẩn xịn

Lợn mán là giống bản xứ luôn dũi đất tìm thức ăn có nơi còn gọi là lợn dũi đất, chỉ đạt 25 – 30 kg/con là tối đa, ngon nhất là khi đạt 15-20kg, được nuôi thả rông và tự kiếm ăn, nuôi lâu lớn, thức ăn chủ yếu là chất sơ (90%), chúng ăn sống trực tiếp hầu hết tất cả các loại cây, rau, củ, quả có sẵn tại địa phương. Thịt Lợn mường đặc biệt thơm ngon, mềm giòn bùi, mỡ thơm ngậy ăn không ngấy. Đặc điểm xương không to, mõm nhọn, mặt ngắn, trán nhăn, tai bé, mình dài thon, chân gầy, đặc biệt là lông dài và cứng (lông càng cứng càng rậm ăn càng thơm ngon, vì càng rậm chứng tỏ càng lai lợn rừng nhiều).

– Lợn được nuôi thả tự nhiên, lưng hơi cong. Hiện nay, tại Hòa Bình, giống lợn này được nuôi khá nhiều và là một trong các sản phẩm bán chạy trên thị trường hiện nay.

– Da lợn mán sần sùi và khá dày, cứng, lớp mỡ rất ít hoặc hầu như là không có.

– Chính vì những đặc điểm trên mà giá thịt lợn mán cũng cao hơn nhiều lần so với thịt lợn thường được bán ở chợ.

– Lợn mán mỗi năm chỉ xuất được một lứa. Đây vẫn là loại thực phẩm khá hiếm hiện nay và thường phải liên hệ đến các vùng cao thì mới có đúng sản phẩm lợn mán nguyên con để mua.

Mua lợn mán nguyên con ở đâu?

Trong thời buổi thực phẩm bị nhiễm bẩn, bơm thuốc trừ sâu, thuốc tăng trọng hiện nay thì không có gì đáng ngạc nhiên khi nhu cầu sử dụng thịt lợn mán nguyên con lại hút hàng như vậy trên thị trường.

Các sản phẩm từ thịt lợn mán nguyên con luôn được khách hàng đánh giá cao và yên tâm về chất lượng thực phẩm. Thịt lợn mán khi chế biến ra các món ăn rất hấp dẫn và có hương vị thơm ngon, do đó rất được thực khách yêu thích.

Hotline : 0964.346.255 ( Mobile & Zalo ) để được phục vụ nhanh nhất.

Địa chỉ cửa hàng : 

Tại Hà Nội : Phòng 2817, chung cư 349,Vũ tông Phan, Thanh Xuân,Hà Nội ( Vui lòng gọi điện trước khi đến )

Tại Sài Gòn : 17/184 Nguyễn Phúc Chu, P15, Tân Bình, Tp HCM ( Vui lòng gọi điện trước khi đến )

Email: chosachcuame@gmail.com
Fanpage Chợ Sạch: https://www.facebook.com/chodacsanvungmienvietnam

CẢM ƠN QUÝ KHÁCH ĐÃ TIN TƯỞNG VÀ SỬ DỤNG SẢN PHẨM CỦA CHỢ SẠCH SÀI GÒN !